TARTA DE CIRUELAS, NUECES Y ALMENDRAS.

INGREDIENTES:

2 tazas de harina

200 grs de mantequilla o margarina

4 huevos

1 ½   taza de azúcar

1 cdta de polvo Royal

½  taza de crema de leche

2 cdas de canela en polvo

1 cdta de nuez moscada

1 cdta de esencia de vainilla

1  ½  taza de mermelada de ciruelas

½  taza de nueces picadas

½  taza de almendras picadas

½   taza de guindas rojas y verdes cortadas en mitades

½  copa de brandy

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180 º

Coloca la mantequilla en un bowl grande y al estar a temperatura ambiente bates por un rato hasta cremarla, añádele el azúcar y luego los huevos uno a uno.

Cierne la harina y únela con los demás ingredientes secos (canela, nuez moscada y polvo Royal), y agrega todo esto a la preparación de la mantequilla, adiciona la mermelada de ciruelas, la vainilla, la crema de leche, las almendras, las nueces, las guindas y el brandy y continúa batiendo hasta que todo se integre perfectamente.

Engrasa y enharina un molde y vierte la mezcla en el. Hornea hasta que al introducir un palito de madera este salga casi limpio ya que esta torta suele ser un poco húmeda.

 MERMELADA DE CIRUELAS

INGREDIENTES:

1 paquete de ciruelas mediano

1 taza de azúcar

½ taza de agua

PREPARACIÓN:

En una olla coloca las ciruelas con el agua y el azúcar, cocina a fuego bajo hasta que la ciruela se deshaga y se forme una especie de miel espesa, en ese punto apagas y dejas enfriar.

Decórala a tu gusto, yo le coloque un baño de azúcar glass.