LINGUINIS AL PESTO DE ALBAHACA FRESCA.

Con estos maravillosos y ricos ingredientes como la albahaca fresca, aceite de oliva, queso parmesano, nueces y unos linguinis hechos en casa o comprados en el mercado  podemos tener una cena realmente deliciosa.

                         

LINGUINIS AL PESTO DE ALBAHACA FRESCA.

INGREDIENTES:

3 tazas de hojas de albahaca fresca

1/2 taza de nueces

½ taza de queso parmesano rallado

½ taza de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo (yo use 1 solamente)

Sal y pimienta negra al gusto recién molida

PREPARACIÓN:

Coloca y licua en la batidora la albahaca junto a las nueces, el ajo y el queso parmesano hasta formar una pasta uniforme y bien triturada.

Añade la sal, la pimienta y el aceite de a poco, y continua batiendo hasta formar una mezcla homogénea y espesita.

Puedes usar como lo hice yo linguinis o cualquier otra pasta de tu preferencia, cocínala al dente, solo un poco de sal en el agua y ya.

Al colar la pasta mézclala con el pesto, lleva a la mesa con una buena porción de queso parmesano rallado por encima, adiciona en el servicio de mesa envases pequeñitos con mas pesto y parmesano para cada comensal, por si a este le apeteciera agregar un poco mas de cada uno a su plato.

Quiero agradecer a mi querida amiga del blog  VAINILLA Y COCO, por el detalle tan bonito que ha tenido para conmigo, al elegirme entre sus blogs preferidos y otorgarme estos hermosos premios.
 Gracias guapa y te dejo muchos besos y  un abrazo enorme.

ARROZ AL CURRY Y POLLO CON TEMPURA DE CERVEZA.

ARROZ CON CURRY
INGREDIENTES:
2 tazas de arroz
1 cebolla pequeña
1  pimentón rojo o verde pequeño
2 ajíes dulces
Unas ramas de cilantro
1 cdta de curry
Sal al gusto o una pastilla de caldo de aves
1.1/2  cucharadas de mantequilla 

PREPARACIÓN:
Fríe en la mantequilla la cebolla, el pimentón y el ají cortado todo en cuadritos mínimos, cuando doren un poquito le añades el arroz, el curry. Sofríe por unos minutos y agregas el agua, sal o la pastilla de caldo de aves y el cilantro picadito. Revuelve, tapa la olla y cocina a fuego bajo hasta que el grano del arroz este listo para comerlo.

POLLO EN TEMPURA DE CERVEZA
INGREDIENTES:
3 pechugas de pollo cortadas en pedazos grandes
Condimentos para el pollo
1 o 2  ajos machacaditos
1 cdta de semillas de mostaza,
1 cdta de pimentón en polvo
 Sal y pimienta al gusto


PARA LA TEMPURA DE CERVEZA
250 grs de harina
50 grs de levadura
1 lata de  cerveza

PREPARACIÓN:

Colocale al pollo, la cucharadita de semillas de mostaza, la cucharadita de pimentón en polvo,sal y pimienta y el ajo machacadito, tapa con papel film y lleva a la nevera por una hora, para que el pollo tome el gusto de los condimentos.

Mezcla la harina, la levadura y la lata de cerveza hasta conseguir un espesor como el de la preparación del tempura. Pasar los pedazos de pollo por la mezcla y freír en la freidora en suficiente aceite vegetal, secar en papel absorbente y reservar para acompañar el arroz  al curry.
Sobre el arroz puedes colocar un toque de mayonesa de cilantro.

Mayonesa de cilantro

Ingredientes

1 taza de Mayonesa
Un ramito de cilantro
1 diente de ajo bien machacado
Jugo de ½ limón
Sal y Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

En la licuadora coloca la mayonesa, el cilantro picadito, el ajo bien machacado, unas gotas del jugo de limón, sal y pimienta al gusto. 

EL TEQUEÑO ES EL REY DE LA FIESTA.

El tequeño, es un bocado, pasapalo, botana, entremés o tentempié, muy popular en Venezuela, no hay un día de piscina con los niños, una fiesta infantil o de adultos donde no estén presentes varias  bandeja de tequeños calentitos y este sea el rey del lugar. Sin duda alguna a nivel social el tequeño viste de ricura cualquier celebración o reunión familiar.
Es también una buena opción para cuando se quiere cenar algo que sea rápido y sin complicaciones, solemos acompañarlos con Ketchup o una salsita tártara.
Hoy día sobre todo en mí ciudad, Maracaibo, tenemos negocios especializados para la venta tanto al detal como al mayor.
El tequeño consiste en una preparación extremadamente sencilla y fácil, es una masa hecha con  harina de trigo, la cual después de haberla amasado y dejado reposar, se corta en tiras largas y con ellas se envuelven los pedazos de queso blanco en forma de dedos grandes y gorditos. Luego de armados se llevan a freír en suficiente aceite vegetal.
Hay varias historias acerca del origen del tequeño, yo la que he escuchado y leído mas es que hace muchísimos años en los fogones de la ciudad de Los Teques, ciudad que era frecuentada por los caraqueños de la alta sociedad para vacacionar, unas hermanas de apellido Báez, solían preparar quesadillas para los huéspedes y visitantes del lugar, un día les sobró queso de sus recetas y decidieron envolverlo en una masa de harina de trigo. Al principio los llamaron deditos de queso y al poco tiempo tomo el nombre de tequeño, ya que era una preparación típica de la zona.
Los invito a preparar esta receta para sus próximas fiestas, seguro gustara tanto a grandes como a chicos.
En el refrigerador de casi todas las casa venezolanas siempre hay una buena cantidad de tequeños congelados, ya que son perfectos para compartir con los amigos, acompañados de cualquier bebida fría con o sin alcohol.
Este riquísimo bocado venezolano ha traspasado las fronteras de nuestro país, para afincarse en otros, ya son varias las franquicias que se han creado en países como Estados Unidos, México, España, Francia, Perú y algunos más.

Vídeo de la preparación del tequeño con uno de los chef más renombrados de Venezuela  Sumito Estévez (elgourmet.com)


Esta receta que les dejo a continuación la conseguí en Internet en cocinas del mundo.
Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
5 cucharadas de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de agua fría
1/2 kg. de queso blanco cortado en tiras de 5x1x1 cm.
Abundante aceite
Papel absorbente

Preparación
Se dispone la harina en forma de corona sobre una mesa, tabla limpia seca. Se coloca en el centro la mantequilla y el huevo.
Se mezclan la sal y el azúcar con el agua.
Se amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave, uniforme, que no se pegue a los dedos ni a la mesa. Se une toda en una bola.
Se aplana la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de 1/2 cm de grosor.
Se corta la masa en tiritas de 1,5 cm. de ancho y  15 cm de largo.
Con las cintas de masa se enrollan los trocitos de queso, de extremo a otro, asegurándose de que el queso quede bien cubierto.
En una freidora o en una cacerola grande, fríe los tequeños en abundante aceite vegetal  a fuego medio hasta que doren.
Se retiran con una espumadera y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Y como hoy les he dejado una receta típica venezolana la música no podía ser de otro sitio que no fuese de mi querida y bella Venezuela.