LOMOS DE PESCADO Y PASTA A LOS CUATRO QUESOS.

Otro domingo de pasta pero esta vez como acompañante de un delicioso pescadito.

 

 LOMOS DE PESCADO

INGREDIENTES:

4 porciones de róbalo cortado en pedazos gruesos (o cualquier otro pescado de tu preferencia)

Varias ramas de perejil picadito 

Ajo, sal y pimienta al gusto

3 cdas de mantequilla

 PREPARACION:

En un bolw pequeñito colocas la mantequilla, perejil, ajo, sal y  pimienta y mezcla hasta formar una pasta con la cual condimentaras las piezas de pescado, luego las colocas en una bandejita tapada con papel film y llevas a la nevera por un rato, para que tomen el gusto al condimento.

En una sartén grande con apenas un hilo de aceite de oliva ya que el pescado tiene la cubierta de la mantequilla condimentada, al estar bien caliente colocas las piezas de pescado y cocinas por ambos lados a fuego medio bajo hasta que queden doraditos, puedes hacerlo también a la parrilla si lo deseas.  No olvides que no debes dejar que el pescado se pase de cocción, solo debes cocinarlo hasta lograr dorarlo por ambos lados y  ahí en ese punto lo retiras del fuego, para que mantenga humedad en su interior.

Esta receta se puede acompañar de arroz, puré de papas y porque no también una rica ensaladita de tu preferencia, en mi caso yo lo comí con ensalada picadita de repollo y zanahorias con un aderezo sencillo y un arroz blanco, pero mi hijo que es amante de las pastas prefirió acompañar el pescado con una riquísima pasta a los cuatro quesos.

PASTA A LOS CUATRO QUESOS. (4 porciones)

INGREDIENTES:

Pasta de tu preferencia  bien sea larga o corta

1 lata pequeña de crema de leche

120 grs de queso Emmental

120 grs de queso Brie

120 grs de queso Parmesano

250 grs de queso crema Philadelphia

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

Cuando ya tienes la pasta cocida al dente, la pasas por el colador  y reservas.

En una olla  grande derrite el queso crema con la crema de leche y cuando este comenzando a tomar calor, le vas a agregando los quesos a trocitos pequeñitos, la sal y la pimienta al gusto, revuelves enérgicamente hasta que todo se disuelva todo muy bien y se forme una crema espesa, le agregas sal y pimienta al gusto, apagas el fuego y es en ese instante, cuando le agregas la pasta, integrándola muy bien con la crema. Sirve de inmediato con una lluvia de queso parmesano rallado por encima y un poco mas de pimienta recién molida si lo deseas.

Esta deliciosa crema de quesos la puedes usar también, como crema base del fondeé, va perfecta para mojar los cuadraditos de carne, vegetales o pancitos, solo le adicionas perejil picadito y una cucharadita de páprika.

 

Esta imagen fue tomada de internet