martes, 20 de marzo de 2012

LOMITO AL GRILL CON MANTEQUILLA ESPECIADA ACOMPAÑADO DE PURÉ DE PAPAS COMBINADO






INGREDIENTES:
1 lomito (solomillo) de ternera cortado en medallones y sazonado con sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
A  la plancha, parrilla o grill como tu desees cocinarlo y el termino de la cocción a tu gusto también.


MANTEQUILLA ESPECIADA
INGREDIENTES:
100 grs de mantequilla
50 grs de cilantro deshidratado
1/2  diente de ajo 
50 grs de perejil deshidratado 
Sal y pimienta al gusto
1 cdta  de semillas de mostaza
PREPARACIÓN:
Clarifica la mantequilla. En un mortero coloca las hierbas, las semillas de mostaza, sal, pimienta en grano y el diente de ajo, tritura muy bien hasta lograr una pasta, agregaselo a la mantequilla  y lleva  a la nevera hasta que se endurezca.
Cuando retires las piezas de carne del grill, colócales una cucharada de la mantequilla especiada por encima y deja que se disuelva y bañe la carne.


PURE DE PAPAS COMBINADO.
1 kilo de papas peladas, cocidas y majadas para puré
1 paquete de tocineta de 300 grs
1 taza de leche caliente
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de queso parmesano rallado
½ pimentón rojo picado en cuadritos
½ cebolla picada en cuadritos
½ taza de puerros picaditos
Unas ramitas de perejil picadito
PREPARACIÓN:
En una cacerola sofríe la tocineta con la cebolla, luego al dorar ambos ingredientes le agregas el pimentón, el puerro y el perejil. Al estar listo el sofrito, bajas la llama, escurres un poco la grasa que ha soltado la tocineta,  colocas las papas ya majadas, la mantequilla, la leche y el parmesano, revuelve hasta que la preparación se caliente bien, se mezcle todo y el parmesano se disuelva. Pasa la preparación a un envase para el horno, le colocas más parmesano por encima, gratinas  y deja que dore levemente.








53 comentarios:

  1. Menuda receta más rica,te lo has currado bastante está para que te den un premio o sino ya me lo dirás!!!La presentación de lujo!!!
    Un Besote

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  2. Hola por Venezuela! exquisito este plato linda presentacion y el pure no lo habia hecho nunca, asi, tiene que estar de lujo y sabroso,ya te contare como me salio!
    Besos enormes1!!!!!!

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  3. Una receta maravillosa, la mantequilla especiada tiene que estar muy rica...besos

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  4. que bueno todo un lujo de plato, besos

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  5. Que delicia de solomillo... me gusta como has hecho el pure así que tomo buena nota
    Besitos

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  6. Uy pero que rico tiene que estar este plato, tiene una presentación de lujo, que ganas dan de sentarse a la mesa con un platito de estos besos

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  7. Muy buena presencia tiene esta receta e imagino que un sabor exquisito.
    Me gusta lo de la mantequilla especiada, es para mi un descubrimiento.
    Un beso.

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  8. Riquisima receta con unos sabores variados. Yo juego con vetaja porque tengo la thermomix y ahi puedo hacer esta mantequilla tuya tan rica!Besitos Mavi
    http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/

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  9. No puede tener el plato mejor presencia, de libro, y seguro que además estará para chuparse los dedos

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  10. POR DIOS NIÑA, COMO TE HA QUEDADO ESTA RECETA, LA CARNE SE VE SUPER JUGOSA CON UNA PINTA ESTUPENDA, A MI MARIDO QUE ES CARNIVORO LE ENCANTARIA,

    BESOS,

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  11. Me haces hueco en tu casa para comer hoy? me encanta tu menú. Besitos

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  12. Me parece una receta estupenda y esa mantequilla especiada le debe dar un toque genial
    besinos

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  13. Qué platito máss rico, Marilyn, ese puré de papas me ha encantado y la mantequilla debe estar riquísima
    Besitos

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  14. Es una delicia entrar en tu blog,se recrean todos los sentidos...sencillamente divino!!!

    Mil bendiciones.

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  15. Querida amiga Marilyn, como me alegra entrar a tu cocina y resperar este ambiente tan calido y maravilloso que inunda tu blog. Te ha quedado un plato estupendo y esta mantequilla especiada, que no conocía, tiene que ser deliciosa. Besos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  16. Qué rica receta... me encantó la mezcla de sabores.... deliciosa.
    Besitos.

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  17. Ohhhh si me gusta el lomito más me gusta esa mantequilla especiada y del puré ni te hablo, que cosa más rica, esta cae el fin de semana próximo. Besos

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  18. Hola,
    Acabamos de lanzar el sitio de recetas Todareceta.es. He visto que tienes recetas ricas en tu blog (http://azucarcanelaymiel.blogspot.com) y te recomiendo que visites el Top blogs de recetas: http://www.todareceta.es/top-blogs-de-recetas.

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    Atentamente,
    Pauline
    Todareceta.es

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  19. ¡¡Qué ricoooo!! Gracias por compartir una receta tan deliciosa, ya la apunté y pronto disfrutaré de ella!! Un besito :)

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  20. Que rico!!!muy buena pinta!!en mi blog tienes un regalito,un beso!!
    http://www.azucaryharina.blogspot.com.es/2012/03/va-de-premios.html

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  21. Holaaaaa!! Como he visto te has quedado como vecinita de mi Blog,asi que yo he venido a ver el tuyo..(jejejeeje).Felicidades!!! Porque tieens un Blog muy chulo,me ha costado poner el primer comentario porque no sabia en cual,de las recetillas tan buenas que tienes.
    Felicidaades!! Por todos esos Premios que veo que te estan dandon hay que decir que te los mereces.
    Asi que con tu Permiso me voy a instalar en un rinconcito de tu Blog....(jejejeje).
    Muuuak muuak

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  22. Que carne tan rica y con el acompañamiento queda un plato perfecto para una celebración. Besos

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  23. ¡Que rico! una verdadera tentación. Felicitaciones por los premios. Un abrazo

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  24. Pero que cosa mas rica te ha quedado, me encanta, por cierto pasa por mi blog que tengo una cosa para ti

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  25. Holaaa!! Ya estoy aqui.. Paso para decirte que te pases por mi Blog que hay una cosa para ti. (jijijjijij).
    Muuak Muuak

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  26. Marimi, espero que estes bien, no se nada de ti, ese plato es delcioso, me he encantado y michel buble en casa nos chifla, besos preciosa

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  27. Hola, gracias por tu visita.. me añado a tu lista de seguidores.. que plato de lujo, ni en los mejores restaurantes! :)

    Besos

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  28. Hola! hemos creado esta página http://www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar dinero con ellas, damos premios al acabar el mes y ahora hemos comenzado un concurso para Abril en nuestro blog www.blog.cazarecetas.com. Nos gustaría que participases. Te invitamos a que le eches un vistazo y que te unas.
    Un saludo!

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  29. Qué plato más ríco ... de lujo !
    FELICIDADES por todos los premios que he visto , te han dado ! te los mereces !
    Besitosss.

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  30. Que rico debe de estar ! dan ganas de comerlo ya ! besos.

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  31. Muy apetitoso y tentador!!!! que gusto... besos.

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  32. Hola aqui esta cocinaconignacio para que aprendamos mas juntos muy buenas recetas,gracias por ver las mias

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  33. Tiene una pinta maravillosa, me ha encantado. Besos

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  34. hola esa receta parece exquisita lo intentare, gracias por publicarla, tienes un premio en mi blog, besosss

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  35. Marilyn, quiero desearte felices Pascuas y qué tengas una semana llena de las bendiciones de Dios junto a tu familia. Te llevo en mi corazón. Besos. Tere.

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  36. Me parece una receta exquisita, sobre todo el puré. Me quedo a seguirte para no perderme nada. Besos.

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  37. Y mo princesita guapa ?? y mi azuquita??? donde te metes, por favor, que me tienes abandonada, pero que muy abandonadaaaa, ole y ole el lomito,,,que me lo apuntoooo ahora mismo.

    Un gran abrazo guapisima

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  38. !que pinta tiene! me lo comeria ahora mismo, y me encanta esa mantequilla especiada. Por cierto me encanta tu nueva portada y loock del blog, un besito

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  39. ¡Me parece un plato sensacional, de 10! ¡Tengo unas ganas tremendas de tomarme un trozo de ese rico lomo! Una cosa, he intentado seguirte por correo pero he visto que no tienes la opción. Si en algún momento la pones, por favor, avísame. Besos y feliz semana.

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  40. Hola!!! acabo de descubrir tu blog.. y con tu permiso, por aquí me quedo!!!! me encantan tus recetas... besitos!!

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  41. Me quedo por tu cocina!! ^^ me gusta!

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  42. Que rico este lomito que te marcastes...Besos.

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  43. Menudo lomito más rico!!!! Tiene una pinta... y te ha quedado de lujo!! Me tomo nota de la receta. Besitos guapa!!

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  44. Se me hace agua la boca de solo verlo. Un lomito jugoso como le gusta a mi marido
    El video muy lindo, Michael Bublé tiene una hermosa voz. Un abrazo

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  45. Una carne que se deshace en la boca y un acompañamiento que es todo una delicia. Delicioso plato.
    Que tengas un feliz fin de semana.
    Saludos

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  46. Bom feriado, pelo menos aqui é :9
    Parabéns pelo blog

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  47. ¡Hola!
    Acabo de descubrir tu blog y me he quedado encantada con esta receta. La foto te ha quedado impresionante y el lomo está en su punto.
    ¡Me quedo por aquí para estar en todo lo que salga de tu cocina!
    Un besito :)

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  48. Que lomo mas rico amiga al grill se ¡ve muy tieno y delicioso.Besos.

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  49. Hola te felicito por tu blog, me ha encantado!! Se me ha hecho la boca agua con esta receta... Yo soy venezolana y vivo en Madrid, me quedo como seguidora de tu blog..si quieres visitarme te dejo mi dirección: www.tererecetas.blogspot.com

    Un beso y seguimos en contacto...

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  50. El solomillo delicioso, pero ese puré tiene que ser una delicia. Un abrazo, Clara.

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Gracias por la visita y tu comentario, siempre es muy grato para mí recibirte.
Besos y feliz día.

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