ENSALADA DE POLLO CON TOMATES SECOS, ACEITUNAS Y QUESO HORNEADO.

En Venezuela tenemos un horario diferente a los europeos para tomar las comidas del día, lo hacemos mas temprano, por ejemplo la cena la comemos entre 7 y 9 p.m  y nos gusta preparar platos que no sean muy pesados o fuertes, así que una deliciosa ensalada viene perfecta para la comida de la noche.

INGREDIENTES: (cant 4 pers)

2 pechugas grandes de pollo cortada en trocitos

1 ½ lechuga.

Tomates secos la cantidad que gustes

Aceitunas negras cortadas en rueditas la cantidad que gustes

300 grs de queso blanco cortado en tiras gruesas

1 taza de parmesano rallado

ADEREZO.

1 ½ taza de mayonesa

¼ de taza de mostaza Dijon

Un chorrito de aceite de oliva extra virgen

2 cdas de miel

Sal y pimienta al gusto

Un chorrito de aceto balsámico

PREPARACION:

En una sartén cocinas el pollo, condimentado a tu gusto, hasta que este doradito y reservas.

Lava bien la lechuga y córtala con las manos en trozos y reservas

Toma las tiras de queso y pásalas por harina de maíz, de no tenerla puedes usar pan rallado. Coloca las tiras de queso en un molde plano para el horno, rocía el fondo con aceite de oliva a modo de engrasar la superficie del mismo y horneas hasta que las tiras estén bien doraditas por ambos lados. Retíralas del horno y reserva. Quedan súper crujientes de esta manera.

PREPRACIÓN DEL ADEREZO.

Mezcla todos los ingredientes hasta que se unan completamente.

Ahora que ya tenemos todos estos ingredientes listos, los llevamos a la mesa con el resto, como el tomate seco, las aceitunas y el queso parmesano rallado, de esta manera solo queda que cada comensal pueda armar la ensalada a su gusto.

Nosotros acompañamos esta rica ensaladita, con tostadas de pan de pita (que nunca falta en casa) y un delicioso y muy frío te verde, que viene buenísimo para esta ola de calor tan fuerte que tenemos en mi ciudad.