PASTEL FRIO.

INGREDIENTES:

60 grs de mantequilla

25 grs de pasasitas doradas

25 grs de pasitas negras

2 cucharadas de brandy

125 grs de chocolate negro picado

125 grs de chocolate blanco picado

2 cucharadas de miel

200 grs de galletas María picaditas

50 grs de almendras fileteadas tostaditas o nueces

30 grs de cerezas en almibar

GLASEADOS

INGREDIENTES:

1) 100 grs de chocolate negro picadito

20 grs de mantequilla

2) 2 tazas de caramelo liquido

1/2 taza de crema de leche

PREPARACIÓN:

Engrasa un molde con mantequilla y colócale papel vegetal. En un bowl mezcla las pasas con el brandy y déjalas en remojo por 30 minutos. Calienta en una olla el chocolate con la mantequilla y la miel hasta que se haya fundido.

Añade las galletas María, las almendras, las cerezas en almíbar y las pasas que has remojado en el brandy. Mezcla bien todo y coloca la preparación en el molde que preparaste al inicio. Dejas enfriar y cubres con papel film, mételo al refri y déjalo varias horas para que se enfríe bien.

Prepara el glaseado de la siguiente manera: pon el chocolate y la mantequilla en un bowl refractario y fúndelo a baño de María a fuego lento. También puedes glasear este pastel con un caramelo suave, mezclado con un toque de crema de leche en baño María hasta que espese. Baña la preparación con el glaseado, y extiéndelo por toda la superficie. Regresa el pastel al refri, y déjalo de un día para otro. Para servirlo córtalo en porciones pequeñas.