Pan de jamón navideño.

Este video sobre la elaboración del pan de jamón, es ideal para todos los venezolanos que están viviendo en diferentes países del mundo y extrañan nuestra deliciosa gastronomía navideña.

Andrea Bocelli - Santa Claus is coming to town

MAS TIPS PARA DECORAR

Como ya les comente en una entrada anterior, voy a estar dejándoles todo aquello que consiga en mi búsqueda por Internet, que sea bonito y fácil de elaborar para la decoración navideña de la mesa y el hogar.

RECIBI UN LINDO REGALO DE AMISTAD.

REGALO DE AMISTAD DE MI AMIGA PILAR DEL BLOG http://handmadeamhara.blogspot.com/2010/12/recibi-un-regalo-de-amistad.html

Que lindo regalito me ha enviado mi querida amiga Pilar, me ha encantado. Gracias que bonito detalle.

Estas son las preguntas sobre la navidad que sirven para conocernos un poco más.

1º ¿QUE ES LO QUE MAS TE GUSTA DE LA NAVIDAD?

El compartir en familia, los regalos y los ricos platillos tanto dulces como salados que disfrutamos en estos días.

2º ¿QUE ES LO QUE NO TE GUSTA DE LA NAVIDAD?

El recordar los que ya no estan conmigo

3º ¿QUE REGALO(material)TE GUSTARIA RECIBIR ESTA NAVIDAD?

Un abanico español

4º ¿QUE REGALO(material)TE SERIA INCOMODO RECIBIR ESTA NAVIDAD?

Coincido con mi amiga Pilar una plancha odio la planchada, jajaja.

5º ¿CUANTOS KILOS CREES QUE SUBIRAS DEPUES DE LA CENA DE NAVIDAD?

Dios noooo espero que ninguno

6º SI TE REGALAN UN VIAJE YA PAGADO PARA TI Y TU PAREJA ¿QUE LUGAR DEL MUNDO ESCOGERIAS Y PORQUE?

Sin duda alguna me gustaría ir a España

7º ¿CUAL ES TU CANCION FAVORITA DE NAVIDAD?

White Christmas, The christmas song y otras más, las tipicas de estas fechas

Ahora yo le paso este lindo regalo a otras amigas más.

María Alonso del blog Rebañar hasta acabar http://novasadejarnada.blogspot.com/

Maribel Martinez del blog Amado Dios http://amadodios.blogspot.com/

Marian del blog Siento, escribo y disfruto http://sientoescriboydisfruto.blogspot.com/

Donaji Ruiz del blog Cook whith me http://donnacooks.blogspot.com

Toni Braxton - The Christmas Song

PASTEL DE FRUTAS PARA NAVIDAD

  Torta Negra de Navidad
 

Maceración
INGREDIENTES.
¼ de taza de cáscara de naranja confitada picadita
¼ de taza de cáscara de cidra confitada picadita
½ cucharadita de ralladura de naranja,
½ cucharadita de ralladura de limón,
¼ de taza de cerezas en almíbar en mitades
100 grs de nueces
100 grs de almendras
100 grs de avellanas
1 taza de pasas picadas
½  taza de pasitas
½  taza de brandy  y  ½ taza de ron
¼ taza de mermelada de ciruela o piña
¼ taza de azúcar morena
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de jengibre en polvo o rallado
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de clavo molido

Torta

Ingredientes:
5 huevos
2 tazas harina
175 grs de mantequilla con sal
1 cucharadita polvo de hornear
70 grs. de chocolate en polvo
1 chorrito de vainilla
2 tazas de la maceración
¼ cucharadita de sal

 

Maceración preparación:

En un bowl, maceráramos la fruta con el licor y la mermelada que hemos seleccionado para nuestra preparación, todo esto lo hacemos con varios días de antelación y refrigeramos en envases cerrados hasta que llegue el momento de elaborar el pastel. El secreto de mi pastel de frutas, es que a la maceración le añado un poco de mermelada de ciruela o piña hecha en casa (sino puedes hacerla compra una de buena calidad), un toque de cacao en polvo y trituro la mitad de la cantidad de frutas, nueces, almendras y avellanas que voy a usar en la maceración, la otra parte la coloco picada en trozos pequeños.

 

Torta preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar y cuando creme añadimos los huevos uno a uno hasta que todo este bien integrado. Agregamos la vainilla. Batimos un ratito más, hasta que toda la mezcla este bien incorporada. Cernimos la harina con el polvo de hornear, especias y la ralladura de naranja. el chocolate en polvo, adicionamos la mezcla de la harina con la mezcla de la mantequilla de forma envolvente y la fruta que tenemos macerando con el licor, las almendras, avellanas y las nueces, tratando que las frutas se mezclen e integren bien en la preparación. Hornea en un molde previamente engrasado y enharinado, con el horno caliente a temperatura alta y al introducir la el pastel en el, lo bajas a 180º por 1 hora o hasta que se le inserte un palito de madera y este salga completamente limpio. Deja refrescar el fruitcake, lo cubres con la mermelada que has seleccionado y procedes a decorarlo, con frutos secos, cerezas, pasas y confitura de naranja, o con un sencillo glaseado de azúcar glass.

VARIAS DE PONCHES

 

No hay navidad que se precie de ser la celebración perfecta sin santa con sus regalos, platillos deliciosos y las correspondientes bebidas navideñas. No podemos olvidar en las fiestas de nuestras familia, la imagen del bowl gigante con el ponche de la abuelita o de nuestra madre. El ponche es una bebida perfecta para estas celebraciones de navidad y puedes prepararlo de diferentes maneras, por ejemplo: con base de frutas, con canela y especias, el famoso eggnog o ponche crema para nosotros los Venezolanos (es mi preferido para estas fechas). Una receta de ponche llena de sabores a frutas es realmente rica y al mismo tiempo tiene la particularidad de esconder un poco ese saborcito fuerte del alcohol.

PONCHE DE CHAMPAGNE

INGREDIENTES.

2/3 taza de jugo de limón

2/3 taza de azúcar blanca

1copa de vodka

1/2 copa de limoncello

2 cdas de vermut

1 botella de champagne o vino espumante bien frío

Hielo

Rueditas de limón y fresas para decorar

PREPARACIÓN.

Combine el jugo de limón, el azúcar, el vodka, Limoncello, y el vermú en un bowl grande, mezcla hasta que el azúcar este completamente disuelta. Cubre el bowl con papel film y refrigera hasta que enfríe. Añade el Champán y mezcla bien para que se integre al resto de la preparación.

Sirve sobre mucho hielo picadito con una rodaja de limón y una fresa para decorar la copa.

PONCHE DE PIÑA.

4 tazas de Jugo de piña

2 tazas de piña en almíbar cortada en cuadritos

2 tazas de jugo de naranjas

Ron al gusto

4 palos de canela

2 copitas de jarabe de cerezas o granadina

2/3 de taza de azúcar

PREPARACIÓN.

Verter los jugos, canela, cuadritos de piña, azúcar en un bowl, mezclar bien y llevar a la nevera hasta que este muy frío y llegue el momento de servirlo.

RON PONCHE

INGREDIENTES.

3 tazas de jugo de piña 

3 de tazas de jugo de naranja

1 taza de jugo de mandarina

El jugo de un limón grande

Cerezas marrasquino cortadas por la mitad cantidad a tu gusto

6 cervezas

2 tazas de ron

PREPARACIÓN.

En un bowl grande combina todos los ingredientes integrándolos bien.

Sirve este delicioso ponche muy frío sobre hielo granizado veras que es delicioso y muy refrescante y convida a tomarse varias copas, por lo cual debemos tener cuidado y moderación al hacerlo, como con todas las bebidas con contenido alcohólico.

 

Agrego en esta entrada la publicación del diciembre pasado con la recta de mi ponche crema casero para navidad.

MI RECETA DE PONCHE DE CREMA PARA NAVIDAD.
INGREDIENTES:

1 lata grande de leche condensada
1 caja de flan
Leche según indique la caja del flan
1. 1/2 taza de un buen ron añejo
1 cdta de canela
1 cdta de nuez moscada
1 cdta de vainilla
4 cdas de azúcar
Hielo picadito




PREPARACIÓN:
Prepara el flan según las instrucciones que trae la caja, colocándole la lata de leche condensada, las cucharadas de azúcar, la canela, vainilla y la nuez moscada, revuelve constantemente para que no se pegue la preparación al fondo de la olla y al romper el primer hervor apagas y dejas enfriar. Lleva la mezcla a la licuadora y bate bien agregándole el ron (mi mama no usaba ron en su ponche, le colocaba brandy). Embotella la bebida, y la dejas en la nevera por varias horas y si es de un día para otro mucho mejor. No olvides en el momento de servirlo debe estar bien frío, agrégale mucho hielito (en sitios de clima frío, se toma templadito). Colócale a la copa o vaso donde lo servirás un palo de canela, para que con el se pueda revolver el ponche.

Robbie Williams I Dreamin of A White Christmas

Detallitos navideños para la mesa.

Por aquí les dejo algunos detalles muy lindos que he conseguido en mi búsqueda por internet para decorar nuestra mesa en navidad, además les agrego las entradas de la navidad pasada, donde también hay elementos hermosos para la decoración, solo tienen que buscar, miércoles 9 de diciembre de 2009, DECORACIÓN PARA LA MESA DE NAVIDAD.

Sole Giménez. Aguas de marzo

Ya se acerca la navidad.

Acercándonos ya a diciembre el mes de las fiestas, los regalos, el compartir en familia y con los amigos más queridos, he comenzado a buscar la decoración de la mesa y las recetas para mis cenas de esta navidad. Desempolvando mis recetarios y viejas revistas, me he topado con algunos platillos deliciosos y fáciles para las cenas de navidad y año nuevo, conseguí varias decoraciones y recetas, que me han gustado mucho y las quiero compartir con ustedes durante estos días del mes de diciembre.

PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE MANZANA Y SIDRA.

INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo

2 estrellas de anís

8 granos de enebro

2 cdtas de mostaza en grano

2 cdtas de pimienta negra

Sal

650 grs. de cebollas

6 cdas de aceite de oliva

3 tazas de sidra

2 tazas de caldo de pollo

340 grs. de manzanas rojas

6 ramitas de mejorana

3 cdtas de maicena

Pimienta recién molida

2 cdtas de vinagre balsámico

PREPARACIÓN:

En un mortero muele finamente la estrella, el enebro, la pimienta, los granos de mostaza con sal al gusto y un chorrito de aceite hasta formar una pasta fina, con la cual condimentaras las pechugas.

Pela las cebollas y córtalas por la mitad. Pon el aceite a calentar en una sartén y fríe las pechugas 3 minutos por ambos lados. Retira y sofrie las cebollas en el mismo sartén con la grasa que ha quedado. Agrega la sidra, el caldo de pollo y la maicena. Coloca las pechugas de nuevo, cocina por unos minutitos y vierte toda la preparación en un molde y hornea de 30 a 40 minutos, en la parte media del horno a 180ºC. Pela las manzanas, sácales las semillas y córtalas en aros gruesos. Corta la mejorana menudita. Añade ambas a las pechugas, 10 minutos antes de que se terminen de hacer en el horno. Retira la preparación del horno, tapa con papel aluminio y deja reposar unos minutos antes de servir.

Las cantidades de esta receta se pueden aumentar tanto lo necesites según el número de comensales que tengas para tu comida, y la pechuga de pollo se pueden sustituir por la de pavo si así lo deseas.

PIERNA DE CORDERO AL VINO TINTO.

INGREDIENTES:

720 grs. de cebollas

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo

150 grs. de celery

1 pierna de cordero de unos 2 kilos

Sal y pimienta al gusto

2 ramitas de romero fresco

1 hoja de laurel

Azucar

3 tazas de vino tinto

300 grs. de vainitas

150 grs. de tocino

60 grs. de mantequilla

1taza de caldo de verduras

PREPARACIÓN:

Corta las cebollas en pedazos grandes. Maja los ajos hasta convertirlos en puré. Corta el pimiento en pedazos. Lava el celery y córtalo en trozos. Salpimenta el cordero y fríelo por todos lados en una sartén muy grande con 5 cucharadas de aceite de oliva; retíralo. Sofríe las cebollas y el celery en el mismo aceite hasta que se oscurezcan; añade el pimiento, el ajo el romero y el laurel, espolvorea un poco de azúcar y vierte el vino. Vuelve a poner la pierna en la asadora y llévala al horno en la parte central del mismo, a una temperatura previa de 170ºC (340ºF), unos 30 minutos. Después reduce la temperatura a 150ºC (300ºF) y hornea por 2 horas y medias más, mojando de vez en cuando con su propia salsa. Cuece las vainitas (habichuelas) en agua durante 6 minutos, enjuágalas en agua fría. Corta el tocino en pedacitos. Retira la pierna de la salsa y envuélvela en papel aluminio para conservarla caliente. Transfiere la salsa a otra cacerola colándola previamente para desechar sólidos y grumitos. Ponla a en una cacerola y agrégale la mantequilla, sal, pimienta y azúcar y deja que espesa un poco. Dora el tocino en una sartén con una cucharadita de aceite y déjalo hasta que este crujiente, sofríe las vainitas, vierte el caldo hasta que se consuma. Ajusta sal y pimienta y sírvelas de base en el platón donde colocaras el cordero con una generosa cantidad de salsa por encima.

MEDALLONES DE LOMITO CON SALSA DE UVAS.

INGREDIENTES:

8 medallones de lomito

Pimienta

8 ramitas de tomillo

8 rebanadas de tocino

2 cebollas grandes en cuadritos

90 grs. de uvas pasas

1 ½ taza de vino tinto

3 cdas de aceite de oliva

Sal

2 ramitas de romero

2 cdtas de puré de tomate

1 taza de caldo

1 cdta de maicena

PREPARACIÓN:

Échale sal y pimienta a los medallones. Deshoja el tomillo, córtalo menudito y pasa los medallones por esto. Enrolla cada medallón con una rebanada de tocino y amárralo con hilo de cocina. Pela las cebollas y los ajos; pica las cebollas en cuadritos y machaca los ajos. Pon las uvas a remojar e el vino tinto. Coloca aceite en una sartén grande y dora los medallones 1 minuto a fuego moderado, sálalos ligeramente, dales vuelta y sofríelos 2 minutos más y con el ajo y el romero. Pasa los medallones a un molde engrasado. Sofríe las cebollas en la misma sartén para aprovechar el gustito que han dejado los medallones, agrega el puré de tomates y sofríe 30 segundos más. Moviendo constantemente. Añade ½ taza de vino tinto y cuece hasta que se haya evaporado la mitad. Agrega el resto del vino, el caldo y ¼ taza de agua fría. Pasa la salsa por un colador, vertiéndola de inmediato en una cacerola, dale un hervor. Vierte la maicena disuelta y cuécela hasta que espese, moviéndola constantemente. Hornea la carne de 10 a 12 minutos a 160ºC (320ºF). Escurre las uvas en un colocar, córtalas un poco gruesas y añádelas a la salsa que vas a poner a calentar. Retira los medallones del horno y déjalos reposar tapaditos de 3 a 5 minutos. Sírvelos con la salsa en un recipiente precalentado.

Luis Miguel - Delirio

MINESTRONE

INGREDIENTES:

2 cdas aceite de oliva

2 cebollas cortadas

2 dientes de ajos machacaditos

3 tiras de tocino cortado grueso y luego en trozos

2 chuletas ahumadas cortadas en cuadritos

4 tomates cortados en cuadros grandes

Un vaso pequeño de vino tinto

125 g de frijoles blancos o rojos, remojados desde la noche anterior

2 zanahorias cortadas en dados

2 papas cortadas en dados

Un tallo grande de celery cortado en rueditas

Varias hojas de acelgas coraditas en tiritas hasta su tallo

1 calabacín grande cortadoen cuadros

55 grs de pasta corta

Un puñado grande de perejil picadito

Un puñado grande cilantro picadito

Queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:

Caliente el aceite en una olla grande y profunda. Añade la cebolla, el ajo, el tocino, las chuletas y sofríe durante 5 minutos. Pon los tomates cortados, y añade el vino tinto, deja que se cocine por unos minutos. Adiciona los frijoles y los dos cubitos de pollo, cubre con suficiente agua y cocina por 2 horas. Agrega las zanahorias y continúas con la cocción aproximadamente 15 minutos más. Añade las papas, y cocina durante otros 15 minutos. Coloca el celery, el calabacín, la pasta, el perejil y el cilantro. Cuando la pasta este blanda, agregas las hojas de acelgas picaditas. Rectifica sal y pimienta, apagas fuego y dejas reposar. En el momento de servir esta rica sopa, espolvoreas parmesano rallado por encima y muy buen provecho.

Alex Ubago con Sharon corr - Amarrado a Ti

CERDO AL HORNO

Dicen por ahí que del cerdo hasta sus andares, y cuan cierto es este dicho, ya que es una carne deliciosa, blanda y muy versátil a la hora de elaborarla. Se puede preparar de diferentes maneras y acepta casi todo tipo de condimento y especias, o simplemente se le coloca ajo, sal y pimienta, se lleva al horno o a la parrilla y queda muy bien y con un sabor riquísimo.

INGREDIENTES:

1 taza de vino tinto

Lomo de cerdo

2 cdas de mantequilla

2 cdas de azúcar morena

1 taza de jugo de piña

½ taza de ciruelas picaditas

1 cubito de pollo

2 cdas de salsa inglesa

1 cdta de orégano

1 ajo machacadito

Pimienta negra molida al gusto

Sal al gusto si fuese necesario ya que estamos usando un cubito de pollo

PROCEDIMIENTO:

Coloca el cerdo en una bandeja y procede a marinarlo con todos los ingredientes, y déjalo en la nevera por varias horas o de un día para otro.

En un molde para el horno, cocina el cerdo con parte de la marinada, dejando la parte sobrante para bañarlo durante el proceso de horneado. Al concluir la cocción del cerdo en el horno, sácalo y córtalo en ruedas, bañándolo con suficiente salsa que ha quedado de la preparación. Acompaña este plato con puré de papas y vegetales al vapor.