viernes, 21 de enero de 2011

Verde que te quiero verde - Manuel Carrasco.

UN PAÍS PARA COMERSELO.



Hoy he comenzado a ver una serie que se llama un País para Comérselo y si me lo permiten me gustaría compartirlo con todos los que visitan este blog. Esta narrado y presentado por dos talentosos y afamados actores españoles, Juan Echanove e Imanol Arias, de los cuales siempre he sido admiradora de sus trabajos, tanto en la televisión, teatro y cine.
Este documental en cinetube.es, lo han fraccionado en 12 capítulos (en you tube hay muchos más) y esta dedicado a España. En el se hace un recorrido por sus ciudades, tradiciones, sitios de interés, gastronomía, enología y productos de cada localidad. Ávila, Alicante, Huelva, Cádiz, Asturias, Cantabria, La Gomera o Rías Baixas son algunos de los destinos de un país que definitivamente esta para comérselo.
Es una producción muy bien realizada, tanto así que invita al extranjero a conocer este hermoso país, lleno de personas encantadoras y una deliciosa gastronomía, pero lo más importante de este documental, es que hace sentir al español orgulloso y complacido con la tierra tan llena de bendiciones y abundancia que por suerte le ha tocado para vivir.


1 CADIZ.


2 LA SERENA, JERTE Y LA VERA.





3 CANTABRIA


4 RIAS BAIXAS






5 ALICANTE





6 HUELVA





7 ASTURIAS





8 LA GOMERA





9 ZARAGOZA.





10 AVILA





11 BADAJOZ.





12 NAVARRA.






miércoles, 19 de enero de 2011

Katie Melua - The Closest Thing To Crazy

PECHUGAS DE POLLO CON MIEL Y LIMÓN.



INGREDIENTES:

2 pechugas deshuesadas y sin piel

½ taza de miel de abeja

2 cdas de jugo de limón

1 diente de ajo finamente picado

1/2 pimenton rojo picado pequeñito

Romero picadito

Aceite en cantidad necesaria

Sal al gusto

Pimienta molida gruesa al gusto



PREPARACIÓN:

Mezcla en un bowl pequeño la miel, el jugo de limón, el romero, el ajo, el pimentón, y reservas. En un envase marina las pechugas con esta preparación y llévalas al refrigerador, dejándolas hasta el momento de cocinarlas, o mejor aun de un día para el otro.

En una sartén honda coloca un chorro de aceite, las pechugas, sal y pimienta al gusto. Cocina por ambos lados hasta que doren. Baja el fuego, colócale un poco del líquido de la maceración y déjalas cocinando por 30 minutos, de esta forma se espesara la salsa y el pollo quedara bien hecho en su interior.

Esta receta la puedes hacer perfectamente en una plancha a la parrilla, bañándola constantemente con el líquido sobrante de la maceración o también en el horno si así lo prefieres.

Puedes servir este plato acompañado de papas preparadas a tu gusto o bien con un arroz blanco o a la jardinera.

lunes, 17 de enero de 2011

U2 - With or Without you - Covered Live by Espen Lind, Kurt Nilsen, Alejandro Fuentes and Holm

CERDO ENVUELTO.


INGREDIENTES:

1 lomo de cerdo

2 dientes de ajos machacados

2 cdas de pimentón español

Sal y pimienta al gusto

2 cdas de aceite

1 cda de mostaza

Un puñito de perejil picadito

200 grs de tocino en tiras

1 vaso de vino blanco

½ vasito de miel



PREPARACIÓN:

En un mortero machaca los ajos y agrégale aceite, sal, pimienta, pimentón, perejil y la mostaza. Con todo esto forma una especie de pasta. Procede a condimentar el lomo de cerdo. Envuélvelo con las tiras de tocino y llévalo al refri por 2 horas para que la carne tome el condimento.

Coloca el lomo de cerdo en una bandeja para el horno, añádele el vasito de vino y el medio de miel, y hornea por 1 hora a fuego medio, los primeros 45 minutos tapado con papel aluminio y los 15 minutos restantes retiras el papel y deja que se dore. Para servirlo córtalo en ruedas y acompáñalo de papas horneadas o salteadas en mantequilla.

domingo, 9 de enero de 2011

Bridge Over Troubled Water (Russell Watson with Sissel)

ROLLITOS DE SALMÓN Y CANGREJO.

Yo sigo en la onda de las recetas a base de salmón, es un pescado realmente exquisito y se presta para que lo preparen de muchas maneras. Su carne es suave y tiene un sabor muy rico, y es por eso que siempre es un estupendo protagonista en cualquier receta que desees preparar con el.


INGREDIENTES.

4 huevos

4 filetes delgaditos de salmón ahumado

4 rebanadas de queso de tu predilección

4 palitos de cangrejo o surimi

Medio paquete de queso crema

Un puñito de perejil y alcaparras (picado muy pequeñito)

1 cda de mayonesa

PREPARACIÓN:

Mezcla el medio paquete de queso crema con la cucharada de mayonesa, el perejil y las alcaparras picaditas. Reserva esta cremita tapadita con film por un rato en la nevera.

Bate los huevos, con sal y pimienta al gusto, y cocina en una sartén 4 tortillas pequeñas (como una especie de crepes pero sin harina). Unta cada tortilla con la crema de queso y colócale salmón, la rebanada de queso y el palito de surimi (el cual has desarmado con anterioridad). Acomódalas en una bandeja, pásalas un ratito por el micro y listo para llevar a la mesa. Acompaña estos rollitos con tostaditas de pan, las cuales has aderezado antes de tostarlas en el horno con mantequilla, ajo y perejil.

Esta receta puede ser una entrada perfecta para cualquier comida por lo rica, fácil y rápida. Se me ocurrió anotarla en mi recetario (haciéndola a mi estilo) después de haber visto un video de Nigella Lawson, me gusta mucho su programa de cocina. Ese toque de horseradish (rábano picante) que ella le da a la crema es perfecto. Me encanta el horseradish, por lo fuerte y picantico que es. Esta mezcla de sabores me fascina, aunque no es algo para comerlo muy seguido. Es ideal en un sándwich de carnes frías acompañado de una ensaladita de papas y apio (céleri).

Les coloco el video para que disfruten y preparen también esta deliciosa receta de torticas con salmon de Nigella Lawson.




viernes, 7 de enero de 2011

Phil Collins - My Girl .

ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO.


INGREDIENTES:
1 Lechuga
3 filetes de salmón ahumado
2 manzana roja de tamaño grande
2 tomates
1 lata pequeña de caviar
Las cantidades pueden variar según el numero de comensales, queda a tu criterio.


PREPARACIÓN:

Lava la lechuga y córtala en tiras finas. La manzana córtala en dados pequeños, y el tomate en cuadritos (pequeñitos). Corta el salmón en tiras finas parecidas a la lechuga. Coloca en una ensaladera la lechuga de fondo, haciendo una cama, luego esparce la manzana, el tomate, el salmón y adorna con el caviar y derrama por encima la salsa.

SALSA:
Limón, aceite, pimienta y sal. Todo al gusto y la cantidad necesaria.

domingo, 2 de enero de 2011

Solo el eco - Jesus Adrian Romero -

Torta chocovainilla


INGREDIENTES:

2 tazas de azúcar
1 taza de mantequilla
3 tazas de harina cernida
1 taza de leche
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharaditas de vainilla
1/4 cucharadita de sal
4 huevos
1/4 taza de cacao en polvo



PREPARACIÓN:

En un bowl grande mezcla la mantequilla y el azúcar y bate por 2 minutos. Adiciona los huevos, uno a uno, mezclando bien entre huevo y huevo. Bate por 2 minutos más a velocidad alta. Coloca ahora los demás ingredientes, los secos, los huevos, la leche, vainilla y mezcla por un rato más. Divide la mezcla en dos bowls y le agregas el cacao en polvo a una de ellas, a mi particularmente, me gusta que sea más la parte de chocolate, que la de vainilla. Bate bien hasta que se integre el cacao. Alternando la vainilla y el chocolate, coloca las 2 mezclas en el molde previamente enmantequillado y usando una espátula, le haces el efecto de los dos colores a la preparación.

Mete el molde en el centro del horno a 350 F (175 C) y horneas el pastel de 40 a 45 minutos, o hasta que al introducirle el palito de madera este salga completamente limpio. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar para desmoldarlo.



Me han visto desde...