Azúcar, Canela y Miel

CACEROLA DE POLLO Y PASTA AL HORNO

INGREDIENTES:

1 chorrito de aceite de oliva

1 cebolla mediana picadita

2 dientes de ajo picados muy pequeñito

1 pimentón rojo y 1 verde cortados en cuadritos pequeños

1 tallo de ajo porro picadito 

Un ramito de perejil picadito

2 pechugas de pechuga de pollo cortada en cuadros

150 grs de tocino picadito 

1 taza de maíz en grano (de lata o congelado)

200 grs de pasta corta ya cocida

Pimienta roja o de cayena en hojuelas (opcional si quieres que quede con un toque picante) o pimienta negra recien molida en la canidad que desees

Un toque de sal si lo deseas

1 taza de queso Parmesano, Emmental o Gruyere o cualquier otro que prefieras y uses para gratinar

1. 1/2  tazas de crema bechamel 

PREPARACIÓN:

Sofríe el ajo, la cebolla y el ajo porro en el aceite de oliva, cuando doren un poquito agregas el tocino y al estar casi crujiente, drenas la grasa excedente y añades el pimentón rojo y verde, luego el pollo y continuas cocinando, cuando el pollo este completamente hecho, agregas la pasta que has elegido para esta receta y cocinas por unos minutos mas para que la pasta absorba el sabor de los demás ingredientes. Añade el maíz, sal y la pimienta de tu preferencia, tapas y cocinas a fuego medio unos 5 minutos. Cuando la preparación este lista le agregas crema de leche, la bechamel y la mitad del queso, mezclas bien y transfieres dicha preparación a un envase refractario, añades el resto del queso por encima y hornea a fuego medio alto unos 10 minutos o hasta que la preparación este dorada y gratinada.

Puedes acompañar este plato con pan de maíz y un mix de lechugas y rúcula (o rúgula como también se le conoce), y aderezas con una sencilla vinagreta bien emulsionada con aceite de oliva, aceto balsámico o cualquier vinagre como el de manzana, vino blanco, tinto, de Jerez o un vinagre a las finas hierbas de esos que solemos preparar en casa, y un toque de sal y pimienta.

PAN DE MAÍZ

INGREDIENTES:

180 grs de mantequilla

1/2 taza de azúcar

3 huevos

1. 2/3 tazas de leche

2. 1/3 tazas de harina

1 taza de maíz pasada previamente por  la licuadora o procesador 

2 cdtas de polvo royal (baking powder)

2 cdtas de sal

PREPARACIÓN:

Mezcla en un bowl (tazón), la mantequilla ya cremada con el azúcar. En otro recipiente mezclas los huevos con la leche y reservas. Agrégale a la preparación de la mantequilla y el azúcar, la harina, el maíz, el polvo royal y la sal. Bates todos estos ingredientes a la par que le vas adicionando la mezcla de los huevos y el azúcar poco a poco. Cuando todo este bien unido y cremoso llévalo a un molde para pan, engrasado y enharinado previamente, y hornea por 30 minutos o cuando ya este doradito y al introducirle un palito en el centro este salga completamente seco. Sirve los panecillos calientes y cortados en cuadros grandes.