PECHUGAS DE POLLO CON MIEL Y LIMÓN.

INGREDIENTES:

2 pechugas deshuesadas y sin piel

½ taza de miel de abeja

2 cdas de jugo de limón

1 diente de ajo finamente picado

1/2 pimenton rojo picado pequeñito

Romero picadito

Aceite en cantidad necesaria

Sal al gusto

Pimienta molida gruesa al gusto

PREPARACIÓN:

Mezcla en un bowl pequeño la miel, el jugo de limón, el romero, el ajo, el pimentón, y reservas. En un envase marina las pechugas con esta preparación y llévalas al refrigerador, dejándolas hasta el momento de cocinarlas, o mejor aun de un día para el otro.

En una sartén honda coloca un chorro de aceite, las pechugas, sal y pimienta al gusto. Cocina por ambos lados hasta que doren. Baja el fuego, colócale un poco del líquido de la maceración y déjalas cocinando por 30 minutos, de esta forma se espesara la salsa y el pollo quedara bien hecho en su interior.

Esta receta la puedes hacer perfectamente en una plancha a la parrilla, bañándola constantemente con el líquido sobrante de la maceración o también en el horno si así lo prefieres.

Puedes servir este plato acompañado de papas preparadas a tu gusto o bien con un arroz blanco o a la jardinera.

CERDO ENVUELTO.

INGREDIENTES:

1 lomo de cerdo

2 dientes de ajos machacados

2 cdas de pimentón español

Sal y pimienta al gusto

2 cdas de aceite

1 cda de mostaza

Un puñito de perejil picadito

200 grs de tocino en tiras

1 vaso de vino blanco

½ vasito de miel

PREPARACIÓN:

En un mortero machaca los ajos y agrégale aceite, sal, pimienta, pimentón, perejil y la mostaza. Con todo esto forma una especie de pasta. Procede a condimentar el lomo de cerdo. Envuélvelo con las tiras de tocino y llévalo al refri por 2 horas para que la carne tome el condimento.

Coloca el lomo de cerdo en una bandeja para el horno, añádele el vasito de vino y el medio de miel, y hornea por 1 hora a fuego medio, los primeros 45 minutos tapado con papel aluminio y los 15 minutos restantes retiras el papel y deja que se dore. Para servirlo córtalo en ruedas y acompáñalo de papas horneadas o salteadas en mantequilla.

TURRÓN DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
1 kg. azúcar
2 tazas de miel
3 kg almendras sin piel, troceadas y tostadas,
6 claras de huevo batidas a punto de nieve
Obleas c/n

PREPARACIÓN:

Mezclan el azúcar, la miel y las claras y las pones a cocinar a fuego muy bajo. Durante aproximadamente 3 horas, debes remover esta mezcla constantemente. Toma un palillo y lo untas con un poco de la masa y lo metes en un vaso con agua fría. Si la masa al salir del agua esta crujiente, entonces es momento de colocar las almendras. Mezcla todo rápidamente extiende encima de las obleas o lo puedes colocar también sobre papel parafinado bien engrasado, extiende sobre el la masa y deja enfriar a temperatura ambiente. Cuando el turrón se ha endurecido, retiramos el papel. Corta el turrón en cuadros o simplemente déjalo entero si así lo prefieres.