PECHUGA A LA PLANCHA Y HORNEADO DE CALABAZA.

Esta entrada puede usarse perfectamente como un menú dietético, solo se sustituye la papa por nabo o chayota, eliminando así la caloría que nos aportaría la papa. Este plato es de elaboración sencilla, especial para aquellos que son novatos en la cocina y de paso no disponen de mucho tiempo para preparar recetas muy elaboradas.

PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA

MENÚ PARA 2 PERSONAS.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo grande marinada en aceite de oliva con unas gotas de limón, ajo, perejil, un pelín de pimentón español, sal y pimienta al gusto

1 cebolla en juliana

1 ajo picadito

1 pimentón rojo pequeño en tiras

1 pimentón verde pequeño en tiras

1 limón

1 papa grande cortada en cuadros

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION.

Saltea en una sartén con un chorrito de aceite de oliva la cebolla, el ajo, los pimentones, las papas y le colocas sal y pimienta al gusto. Cuando las papas estén blandas retiras y reservas.

Coloca un poquitín de aceite de oliva en una plancha o sartén, y cocina la pechuga a fuego bajo, por ambos lados. Al dorar bien la retiras del fuego y sirves con los vegetales caliente por arriba.

HORNEADO DE CALABAZA

INGREDIENTES:

Calabaza cantidad necesaria

Queso parmesano cantidad necesaria

Mantequilla cantidad necesaria

Sal y pimienta al gusto

Un chorrito de crema de leche Light

Un manojito de cilantro y cebollín

PREPARACION:

En una olla cocina la calabaza en trozos, con una pizca de sal, el manojito de cilantro y cebollín. Cuando la calabaza este blanda, retiras del fuego, le sacas el manojito y le escurres el agua, para pasarla luego por el majador para hacer puré. Corriges sal y pimienta, adicionas la mantequilla, el chorrito de crema de leche light, el queso parmesano y mezclas. Lleva la preparación a un refractario cuadrado, aplanando y agregándole más queso parmesano por arriba. Hornea a fuego alto por unos minutos hasta que se gratine.

Sírvelo caliente y como acompañante de las pechugas.