TARTA DE CIRUELAS, NUECES Y ALMENDRAS.

INGREDIENTES:

2 tazas de harina

200 grs de mantequilla o margarina

4 huevos

1 ½   taza de azúcar

1 cdta de polvo Royal

½  taza de crema de leche

2 cdas de canela en polvo

1 cdta de nuez moscada

1 cdta de esencia de vainilla

1  ½  taza de mermelada de ciruelas

½  taza de nueces picadas

½  taza de almendras picadas

½   taza de guindas rojas y verdes cortadas en mitades

½  copa de brandy

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180 º

Coloca la mantequilla en un bowl grande y al estar a temperatura ambiente bates por un rato hasta cremarla, añádele el azúcar y luego los huevos uno a uno.

Cierne la harina y únela con los demás ingredientes secos (canela, nuez moscada y polvo Royal), y agrega todo esto a la preparación de la mantequilla, adiciona la mermelada de ciruelas, la vainilla, la crema de leche, las almendras, las nueces, las guindas y el brandy y continúa batiendo hasta que todo se integre perfectamente.

Engrasa y enharina un molde y vierte la mezcla en el. Hornea hasta que al introducir un palito de madera este salga casi limpio ya que esta torta suele ser un poco húmeda.

 MERMELADA DE CIRUELAS

INGREDIENTES:

1 paquete de ciruelas mediano

1 taza de azúcar

½ taza de agua

PREPARACIÓN:

En una olla coloca las ciruelas con el agua y el azúcar, cocina a fuego bajo hasta que la ciruela se deshaga y se forme una especie de miel espesa, en ese punto apagas y dejas enfriar.

Decórala a tu gusto, yo le coloque un baño de azúcar glass.

Have Yourself A Merry Little Christmas - Michael Bublé.

CROQUETONES DE ATÚN Y MOZZARELLA FINGERS.

Estas dos preparaciones formaron parte de un sencillo almuerzo, el cual acompañe de una fresca ensaladita de tomates y lechuga, aderezada con una rica salsa, la cual puede ser preparada a tu gusto.

Croquetones de atún

INGREDIENTES:

3 latas de atún medianas

4 papas grandes

2 huevos

1 pimentón rojo

1 cebolla

1 tallo de ajo porro o puerro

1 diente de ajo

2 tomates

½ taza de perfil picadito

1 zanahoria pequeña cortada en cuadritos

2 ajíes

Sal y pimienta al gusto

 PREPRACION:

Corta pequeñito el pimentón, el ajo, la cebolla, el puerro, los tomates, la  zanahoria y los ajíes, y en una sartén con aceite de oliva  sofríe todo este picadillo de vegetales, agregándole el perejil, sal y pimienta al gusto cuando este listo lo reserva y deja que se enfríe.

Cocina las papas como para hacer un puré y al estar cocidas le  eliminas el agua y las majas con una cucharadita de mantequilla. Cuando tengas el puré listo y frío, le agregas el atún desmenuzado, el sofrito que tenias reservado y los dos huevos batidos, mezclas bien todo y dejas reposar unos 5 minutos. Pasado el tiempo de reposo comienza a formar los croquetonres de atún, colocándolos luego en una bandeja engrasada con aceite de oliva, disponiéndolos de forma ordenada y rociándoles mas aceite de oliva por encima, tapas con aluminio y hornea a fuego medio alto por 15 minutos, destapas y dejas que doren.

 Acompáñalos con una mayonesa alioli.

 MOZZARELLA FINGERS

8 tiras de mozzarella cortadas gruesas

2 huevos batidos con sal y pimienta

Harina de trigo

Pan rallado

PREPARACION:

Pasa las tiras de mozzarella por la harina, el huevo y luego por el pan rallado, llévalos a freír en abundante aceite, dales la vuelta para que se doren de cada lado, la preparación es muy rápida para evitar que se derrita el queso.

                                                                 

Sergio Dalma - El mundo

Hoy les dejo un vídeo que conseguí en You Tube con  la preparación de unos ricos brownies, yo seguí más o menos la receta, ya que decidí darle mi toque personal, le coloque al brownie recién salidito del horno ganache de chocolate blanco y negro en el tope y una abundante lluvia de nueces y avellanas picadas.

Roberta Flack - Killing Me Softly ( 1973 ) - PITINGO: Killing me soflty with this song (2008)

Este tema musical cuando lo escuche la primera vez en los años setenta me flecho, de una se me pego y hasta la fecha cada vez que puedo lo escucho de nuevo, y es por eso que hoy quiero compartir con ustedes la versión que me cautivo en ese entonces, interpretado por la señora Roberta Flack y  también quiero que escuchen otra versión mas actual, la he conseguido en mi asidua búsqueda musical de todos los días, en la voz de un cantautor de flamenco español y soul latino que me fascino inmediatamente. Espero les guste y disfruten tanto como yo esta canción en sus dos versiones.

Roberta Flack - Killing Me Softly ( 1973 ) 

PITINGO: Killing me soflty with this song (2008)

UNA HAMBURGUESADA MUY LIGHT

En casa acostumbramos comer hamburguesas un día de la semana. Nos encanta hacerlo ya que es un plato rico, facilito de elaborar y que a todos nos gusta. Esta vez las he preparado muy light y el motivo de esto es por la dieta que todos estamos haciendo, la boda esta cerca y mi salud así también me lo reclama, y como elimine el pan de mi ingesta diaria, mis hijos y mis nueras me acompañaron no comiendo ellos su hamburguesa como siempre, quedándose el pan tranquilito en su cesta sin que nadie lo tocara.

Las hamburguesas son las mismas, esas que todos hacemos con su cebollita glaseada, su pimentoncito asado, mayonesa, mostaza, ketchup, pepinillos, queso emmental, tiras de tocineta y las papitas chips, las salsas que usamos fueron todas light a excepción de la mostaza, las papitas sin sal y todo lo demás en el horno y con un chorrito apenas de oliva. Al cocinarlas de esta forma suelen secarse un poco, entonces el tiempos de cocción debe ser menos, nosotros las disfrutamos igual, aunque se nos pasaron un poquito.

La bebida que preparamos para acompañarlas, fue un te negro con jugo de naranja en sustitución del jugo de limón, y por supuesto una mesa servida linda como siempre acostumbro en casa, así sea para una comidita informal, tanto los alimentos como la mesa deben tener una bonita presentación, de esta manera se verán mucho mejor los platos que hemos elaborado para nuestra familia, así que no olvides, que los alimentos por mas que los tomen en la mesa de la cocina, si todo esta rico, lindo y bien dispuesto, la comida será un éxito seguro por sencilla que esta sea.


INGREDIENTES Y PREPARACIÓN PARA 6 PERSONAS.

1 kilo de carne de ternera picada o molida condimentada a tu gusto

2 O 3 pimientos rojos grandes cortados en tiritas y asados en el horno con sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva

4 cebollas cortadas muy finas y  al horno con sal, pimienta, un pelin de azúcar, un chorrito de aceto balsámico y un chorrito de aceite de oliva, a fuego bajo hasta que se doren.

300 grs de queso emmental en rebanadas

Papas chips sin sal

300 grs de tocineta  o tocino en rebanadas y al horno hasta que queden crujientes

Tomates cortados en ruedas

Hojas de lechuga cortadas en trozos grandes

Pepinillos c/n

Pan para hamburguesas.

PREMIO Y PASTEL DE PLÁTANO RELLENO CON CARNE Y QUESO PARA LA CENA.

Quiero agradecer a mis amigos Silvia del blog http://silvia-cooking.blogspot.com/  y a Chao del blog http://cocinachao.blogspot.com/, por este precioso premio que han tenido a bien concederme, ambos tiene unos blogs espectaculares, con unas recetas muy pero que muy ricas, así que los invito a visitarlos y disfrutar de sus excelentes cocinas.

 Y como siempre digo en todos los premios que mis queridísimos amigos blogueros me dan, muchísimas gracias por pensar en mi, y me encantaría que tod@s se llevaran este lindo detalle, ya que a estas alturas se me hace imposible seleccionar solo a 10 blogs amigos cuando ya cuento con 379 amig@s maravillos@s que me siguen.

Gracias, besos y un abrazo grande para Silvita y Chao por este premio tan bonito.

 PASTEL DE PLATANO RELLENO CON CARNE Y QUESO.

INGREDIENTES 

Cantidad para 6 personas.

6 plátanos bien maduros

600 grs de queso blanco blando rallado

6 huevos 

1/4 de taza de leche

1 cdta de azúcar

2 cdas de mantquilla

600 grs de carne picada o molida.

1 cebolla pequeña picadita

1/2  pimentón rojo y picado

2 ajíes dulces (no picantes)

1 ajo picadito

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

Pela y corta el plátano en ruedas grandes y gordas, colócalo en una olla a hervir hasta que este blando y listo para hacerlo pure, agrégale 2 cucharadas de mantequilla, integras bien y reservas.

Bate los huevos en un bowl y añadeles la leche y la cuachardita de azúcar y reservas.

En una sartén, saltea la cebolla con el ajo y colocas la carne, cuando dore le agregas el pimentón en cuadritos, los ajíes picaditos, sal y pimienta, tapas y dejas que se cocine a fuego lento por unos 15 o 20 minutos y  reservas.

Ahora vamos a montar la receta de la siguiente manera: en un envase para el horno previamente engrasado en toda su superficie coloca una capa con la mitad del puré de plátano, luego la carne, la mitad del queso y la mita del huevo batido, vuelve de nuevo con el resto del puré, el queso, el huevo y unas pedacitos de mantequilla, tapa con aluminio y lleva al horno a una temperatura de 180º. Cuando veas que el huevo ya se cocino retira el aluminio y deja que dore completamente. 

El acompañante esta vez fue un rico arroz con fideos fritos.

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES AL VINO.

Una amiga me pedía en días pasados que subiera al blog recetas rápidas y fáciles para aquellas personas que la cocina no se les daba muy bien, y que a pesar de no saber hacer ni un huevo frito les gusta comer siempre rico y saludable. Es por eso que decidí dejarles hoy esta receta muy fácil de elaborar, y que a la hora de tener invitados a comer en casa puedan quedar satisfechas y felices con el plato que han preparado.

INGREDIENTES.

3 pechugas de pollo (puedes usar pavo si gusta) cortadas en forma de filetes gruesos

500 grs de champiñones

1 taza de perejil picadito

2 o 3 ajos picaditos

1 cebolla picadita

1 cda de mostaza

Sal y pimienta al gusto

Una copa pequeña de vino blanco (preferiblemente el mismo que vas a tomar a la hora de la comida)

                                  

PREPARACION:

Coloca las pechugas en un bowl grande y sazónalas con ajo, sal, pimienta, la cucharada de mostaza y  un poquitín del perejil picadito y llevas a la nevera por 2 horas.

En una sartén sofríe las pechugas con un chorrito de aceite de oliva y una cucharadita de mantequilla, dora por ambos lados, coloca la tapa y deja que se cocinen a fuego bajo. 

Cuando estén completamente hechas, apagas y reservas en la misma sartén. 

Pasamos ahora a la preparación de los champiñones, toma otra sartén grande y agrega dos cucharadas de mantequilla, al calentar añade la cebolla picadita, cuando se dore levemente, agregas el ajo y sofríe por un ratito mas (para que el ajo no se queme), adiciona los champiñones, sal y pimienta al gusto, perejil y la copa de vino blanco, cuando el champiñón casi este blando, en el liquido que el suelta, agregas una o dos cucharaditas de maicena, eso depende que tan espesa quieras la salsa (yo use 1), cuando espese apagas y  agregas a la preparación de las pechugas, integras bien, dejas unos 2 o 3 minutos y listo para llevar a la mesa.

Sirve las pechugas de forma individual y báñalas groseramente con la salsa de champiñones, acompañándola de un delicioso puré de papas.

No olvides tomar el mismo vino con el que cocinaste, por lo tanto debe ser uno de muy buena calidad.
Buen apetito.

Michael Buble 11. The Way You Look Tonight

Con esta entrada de hoy estreno los cambios del blog, su imagen y la cabecera de navidad.
Espero les guste y muchos besitos para tod@s.

El Arrebato -Te Vas A Equivocar.

PASTEL DE BROCOLI AL HORNO.

Si estas a dieta esta receta es perfecta para ti.

INGREDIENTES:

1 pieza grande de  brócoli

1 taza de queso ricotta o requesón

2 huevos

1 cdta de mantequilla light

Una pizca de sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Hierve el brócoli, cuando este blando le escurres el agua y lo llevas a un bowl, lo desarmas todo y le agregas la ricotta o el requesón desmenuzado, la cucharadita de mantequilla, los huevos batidos y una pizca de sal y pimienta, mezclas bien y le esparces una pequeña cantidad de queso parmesano por encima para que gratine. Coloca la mezcla en un envase para el horno, preferiblemente de teflón, así no tienes que usar más mantequilla en su interior, llévalo al horno a temperatura media alta por unos 10 minutos.

En casa acompañamos el pastel de brócoli con pan de pita y un delicioso dip de queso de cabra con tomates secos.

Estar a dieta no quiere decir que tengamos obligatoriamente que comer mal y siempre lo mismo, ya que hay infinidad de recetas Light  y sobre todo muy ricas.

Solo no olvides que  debes comer las cantidades apropiadas.

MANUEL CARRASCO - Y AHORA.

TORTA DE CUMPLEAÑOS PARA SUSY.

Y seguimos en casa con las tortas de cumpleaños, esta que les coloco hoy fue para mi nuera Susy, la anterior para Alyz la novia de mi hijo pequeño quien cumplió 21 años.

Les cuento que esta torta fue parte de una doble celebración, ya que además de ser para el cumpleaños como ya les dije, también formo parte de la cena para la entrega del anillo de compromiso, pedida y fecha de matrimonio de mi hijo mayor con su novia Susy. Fue una noche llena de muchas sorpresas, emociones y sentimientos mezclados, donde experimente mucha alegría, pero a la vez mucho sentimiento y lagrimas al ver a mi hijo pasar de ser mi niño a un hombre que prontito estará casado, pero bueno es ley de vida que ellos se hagan hombres y formen sus propios nidos, y yo esperare mientras tanto que dentro de unos años lleguen mis nietecitos y me hagan la mujer mas dichosa de este planeta.

Bueno sin mas cháchara aquí les dejo la  torta y su receta, por cierto que con tanta emoción casi no se toma la foto de la torta y es por ese motivo que no les coloco una de la torta ya cortada, me hubiese encantado que pudieran ver las 3 capas con sus diferente colores . 

  

INGREDIENTES 

4 tazas de harina

3.1/2  tazas de azúcar

8 huevos

3 cucharaditas de polvo royal

1 ½ tazas de leche 

½ taza de crema de leche

½ tazas de cacao en polvo

1 envase grande de arequipe o dulce de leche (yo lo hice con 3 latas de leche condensada)

1. 1/2  tazas en la que pondrás en partes iguales trocitos de  almendras, maní, nueces y coco rallado

350  grs de mantequilla

1 chorrito de vainilla

1 cdta de canela en polvo

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180 º

Coloca la mantequilla en un bowl grande y al estar a temperatura ambiente, bate por un rato, añade el azúcar y luego los huevos uno a uno.

Cierne la harina y agrégala a los demás ingredientes secos (canela y polvo royal) y adiciona de a poco a la mezcla, agrega la vainilla, la leche liquida y la crema de leche, continúa batiendo para que todo se integre muy bien.

Al estar bien integrada la mezcla, divídela en tres partes iguales, en la primera colocas  el arequipe y mezclas, en la segunda colocas el cacao o chocolate en polvo, mezclas bien y reservas y en la tercera agregas la taza con los pedacitos de almendras, nueces y maní picaditos y el poquitín de coco rallado, ahora coloca en tres moldes previamente engrasados y enharinados y lleva a al horno precalentado a 180º por 20 o 25 minutos, también puedes introducirle un palito de madera y cuando este salga completamente seco, es que ya el tiempo de horneado ha finalizado.

Cuando saques del horno las tortas déjalas enfriar y armalas una encima de la otra, poniendo arequipe suficiente entre capa y capa. Trata de colocarlas de forma que al cortarla se vea la diferencia de color de cada capa. Finaliza con más arequipe para cubrirla en su totalidad, luego déjale caer una lluvia de virutas de chocolate por encima. 

Como hacer arequipe o dulce de leche casero

Coloca la lata o las latas de leche condensada (depende de la cantidad que necesites) a hervir en una olla grande y profunda con mucha agua (ya que es importante que siempre el agua sobrepase las latas), por dos horas, luego retiras del agua y  llevas al congelador por el mismo tiempo, de esta manera solo tienes que abrir el envase de la leche condensada y ya tienes hecho un delicioso arequipe o dulce de leche casero.

Sergio Dalma - Mi Historia Entre Tus Dedos

UNA TORTA DE CUMPLEAÑOS CON NUTELLA Y MANI.

Hola hola por fin de regreso a media marcha pero de nuevo por aquí con todas y todos y sus maravillosos blogs, como les extrañe. Muchísimas gracias por sus comentarios y buenos deseos, reciban muchos besos, mi cariño y un gran abrazo.

Hoy les dejo una receta rica rica y muy dulce, espero les guste tanto como en casa.

INGREDIENTES:

4 tazas de harina

2 tazas de azúcar

5 huevos

2 cdtas de polvo royal

1 ½ tazas de leche 

1 ½ tazas de cacao en polvo

1 envase pequeño de nutella

½  taza de leche condensada

180 grs de mantequilla

1 chorrito de vainilla

1 cdta de canela en polvo

PREPARACION:

Precalienta el horno a 180 º

Coloca la mantequilla en un bowl grande y al estar a temperatura ambiente, bate por un rato, añade el azúcar y luego los huevos uno a uno.

Cierne la harina y únela con los demás ingredientes secos (cacao, canela, polvo royal) y adiciona de a poco a la mezcla, agrega la vainilla, las leches liquida y  condensada, continúa batiendo para que todo se integre muy bien,  agrega todo el contenido del envase de nutella y continua revolviendo la mezcla por un ratito más. 
Engrasa y enharina un molde y vierte la mezcla en el. Hornea hasta que al introducir un palito de madera este salga completamente seco.

PARA LA COBERTURA Y EL RELLENO:

1 caja de 6 chocolates Ferrero Rocher

250 grs de chocolate de cobertura

250 grs de crema  de leche

2 tazas de maní triturado

PREPARACIÓN.

En una ollita coloca la crema de leche y cuando este bien caliente la retiras del fuego y le agregas el chocolate, revuelve con fuerza para que se forme una crema espesa con aspecto sedosito. 
Al enfriar el bizcocho, córtalo y colócale parte del ganache de chocolate y los chocolates Ferrero partidos en trozos por toda la superficie, pon la tapa del bizcocho y cúbrelo con el resto de la crema y salpica abundantemente con el maní triturado. Solo resta encender la velita y cantar el cumpleaños feliz.