viernes, 18 de mayo de 2012

EL TEQUEÑO ES EL REY DE LA FIESTA.



El tequeño, es un bocado, pasapalo, botana, entremés o tentempié, muy popular en Venezuela, no hay un día de piscina con los niños, una fiesta infantil o de adultos donde no estén presentes varias  bandeja de tequeños calentitos y este sea el rey del lugar. Sin duda alguna a nivel social el tequeño viste de ricura cualquier celebración o reunión familiar.
Es también una buena opción para cuando se quiere cenar algo que sea rápido y sin complicaciones, solemos acompañarlos con Ketchup o una salsita tártara.
Hoy día sobre todo en mí ciudad, Maracaibo, tenemos negocios especializados para la venta tanto al detal como al mayor.
El tequeño consiste en una preparación extremadamente sencilla y fácil, es una masa hecha con  harina de trigo, la cual después de haberla amasado y dejado reposar, se corta en tiras largas y con ellas se envuelven los pedazos de queso blanco en forma de dedos grandes y gorditos. Luego de armados se llevan a freír en suficiente aceite vegetal.
Hay varias historias acerca del origen del tequeño, yo la que he escuchado y leído mas es que hace muchísimos años en los fogones de la ciudad de Los Teques, ciudad que era frecuentada por los caraqueños de la alta sociedad para vacacionar, unas hermanas de apellido Báez, solían preparar quesadillas para los huéspedes y visitantes del lugar, un día les sobró queso de sus recetas y decidieron envolverlo en una masa de harina de trigo. Al principio los llamaron deditos de queso y al poco tiempo tomo el nombre de tequeño, ya que era una preparación típica de la zona.
Los invito a preparar esta receta para sus próximas fiestas, seguro gustara tanto a grandes como a chicos.
En el refrigerador de casi todas las casa venezolanas siempre hay una buena cantidad de tequeños congelados, ya que son perfectos para compartir con los amigos, acompañados de cualquier bebida fría con o sin alcohol.
Este riquísimo bocado venezolano ha traspasado las fronteras de nuestro país, para afincarse en otros, ya son varias las franquicias que se han creado en países como Estados Unidos, México, España, Francia, Perú y algunos más.

Vídeo de la preparación del tequeño con uno de los chef más renombrados de Venezuela  Sumito Estévez (elgourmet.com)


Esta receta que les dejo a continuación la conseguí en Internet en cocinas del mundo.
Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
5 cucharadas de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de agua fría
1/2 kg. de queso blanco cortado en tiras de 5x1x1 cm.
Abundante aceite
Papel absorbente

Preparación
Se dispone la harina en forma de corona sobre una mesa, tabla limpia seca. Se coloca en el centro la mantequilla y el huevo.
Se mezclan la sal y el azúcar con el agua.
Se amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave, uniforme, que no se pegue a los dedos ni a la mesa. Se une toda en una bola.
Se aplana la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de 1/2 cm de grosor.
Se corta la masa en tiritas de 1,5 cm. de ancho y  15 cm de largo.
Con las cintas de masa se enrollan los trocitos de queso, de extremo a otro, asegurándose de que el queso quede bien cubierto.
En una freidora o en una cacerola grande, fríe los tequeños en abundante aceite vegetal  a fuego medio hasta que doren.
Se retiran con una espumadera y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Y como hoy les he dejado una receta típica venezolana la música no podía ser de otro sitio que no fuese de mi querida y bella Venezuela.                                                          
  


28 comentarios:

  1. pues si que se ven ricos , me ha gustado mucho tu receta nunca la habia visto, besos

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  2. Parece fácil y muy rica... así que no hay excusa para ponerla en práctica...
    Un beso

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  3. Al leer el título creía que era un error, pero la t no está al lado de la p así que seguí leyendo para saber que no me había equivocado, entre el ketchup y la tártara me quedo con la segunda, ay......

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  4. Una de ls cosas que mas recuerdo de la rica gastronomía Venezolana, son los tequeños. Yo no los sé preparar, pero con esta receta que hy copia, tal vez me aventure un dia a hacerlos.

    Un fuerte abrazo

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  5. No me parece muy complicado y el resultado y es muy bonito..tendre que probar a experimentar con productos lejos de las fronteras.
    cocinando hacia los picos

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  6. MUY ORIGINAL Y TIENEN QUE ESTAR MUY RICOS, NO LOS HE PROBADO NUNCA, ASI QUE ME LLEVO LA RECETA,

    BESOS,

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  7. No puede ser más rica esta receta, me encanta!

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  8. Hola preciosa que tal van tus preparativos? En cuanto llegue a casa me pongo manos a la obra a preparar esta delicia que hoy nos presentas, besos y feliz dia

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  9. Pues de be de estar muy rica!!habra que ponerse vamos a la obra y probar,un beso!!

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  10. HOLA BUENOS DIAS POR VENEZUELA ESTO TIENE QUE ESTAR RIQUISIMO!!! YA TE CONTARE COMO SALIO BESOS MIL

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  11. no lo habia visto nunca pero ya me e apuntado todos los ingredientes
    haber si me sale
    besos

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  12. Ya estoy guardando tu receta para sorprender a mi nuera venezolana cuando venga a visitarme. Ella me enseñó a hacer el postre 3 leches que es muy rico.
    Beso desde Argentina

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  13. Azúcar desconocía yo esta receta, se ve riquísima además fácil y tiene una pinta maravillosa. Besitosss y bienvenida de nuevo guapa.

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  14. A mi me gustan ,los comi en Galicia ,hay un bar que tiene mucha fama de prepararlos muy bien ,estos tuyos tienen una pinta estupenda
    besinos

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  15. Mi queridísima amiga, que alegría me da leerte de nuevo. Entrar en tu cocina es como volver a casa, algo que me encanta. Tengo que probar este rico producto tan típico de tu tierra. Me encantaría poder compartirlo contigo, mientras hablamos un rato y nos conocemos pero como eso por el momento me parece muy complicado me quedaré con tu receta. Miles de besos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  16. Gracias a todas por sus comentarios, ya extrañaba un mundo estar de nuevo blogueando con mis preciosas y queridas amigas blogueras.
    Besos y abrazos para todas y feliz fin de semana.

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  17. Marilyn, que me alegra volver a leerte.
    He tenido la suerte de probar los tequeños. Como sabes, muchos canarios emigraron a venezuela y una de las recetas que se trajeron fue esta. Tenía una compañera de trabajo que sus hermanos vivían en Venezuela y los hacía riquísimos
    Besitos

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  18. En Tenerife hay muchas areperas y en todas hacen tequeños, llenan mucho, pero cuando pruebas uno no puedes parar. Bs

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  19. Gracias Marilyn por enseñarnos esta bonita historia sobre los tequeños y por compartir la receta. Me alegro de leerte de nuevo. Besitos

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  20. Y mi azuquitaaaaa? de mi alma y de mi corazon ??? como estas tu chiquilla, y esos preparativos de boda ??? ya me cuentas..
    Por cierto,,,que cosa mas rica que haces , el tequeno,no lo habia oido nunca,,,pero con tu receta lo hago seguro.

    Que te echo de menos y que me alegro que vuelvas,,por favor vennnnn y que te vea de visita por mi blog.

    Besitos guapa y un gran abrazo

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  21. Excelente receta, voy a intentarlo. Saludos

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  22. Gracias por pasarte por mi blog, pues así he conocido este tuyo que es estupendo, llevo un rato trasteando tus entradas y me encanta. En cuando a esta entrada del tequeño, me parece genial, nunca lo he visto ni probado, y te aseguro que los haré, pues me parecen súper originales, sólo me queda la duda del queso que no se si será como el nuestro fresco, o semi, tierno, en fin, dime si puedes y sabes a cual de los nuestros corresponde. Bss!!

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  23. hola !!! ya estoy por aqui..!!
    Me encanta tu blog,todas tus recetas son estupendas ;D
    No conocía los tequeños, muchas gracias por la receta, buenísimos!
    un saludo

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  24. Querida Marylin, me encantó tu receta y aprender una palabra nueva para mí como el Tequeño, gracias por compartir parte de la costumbre de tu hermoso pueblo venezolano, al cual amo y bendigo con todo mi corazón. Te deseo un comienzo de semana bendecido en Cristo Jesús, en dónde cada uno de tus deseos Dios te los conceda, te envío cariños y abrazos para la familia hermosa que Dios te dio. Abrazos desde Argentina. Tere.

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  25. No habia oido hablar de los tequeños pero estoy segura de que nos gustarán mucho. Besos

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  26. Buenas tardes, hemos encontrado su Web en Google y nos gustaría proponerles un intercambio de enlace (Texto). Nos beneficiaría a ambos, mejorando nuestra posición en todos los motores de búsqueda.
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  27. Hola Gracias por seguir mi blog, me quedo en el tuyo, tienes recetas muy interesantes.
    Besitos

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Gracias por la visita y tu comentario, siempre es muy grato para mí recibirte.
Besos y feliz día.

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