MI MENU PARA EL DOMINGO

COSTILLITAS DE CERDO

INGREDIENTES:

550 grs de costillas de cerdo

2 ajos machacados

2 naranjas

½ copa de vino 

4 cdas de ketchup

Un chorro de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1 pizca de pimienta

1 cucharadita de tomillo

PREPARACIÓN:

En un bowl grande coloca las costillas a macerar por unas 2 horas con el ajo machacado, pimienta, el tomillo, sal pimienta, el jugo de las naranjas, el vino y el aceite de oliva . Coloca las costillas en un molde y hornea a 180º centígrados, hasta que doren, aproximadamente durante 45 minutos a una hora.

PAPAS AL HORNO

INGREDIENTES.

6 papas

Sal y pimienta al gusto

3 cdas de mantequilla

1/2 taza de perejil picado

PREPARACION:

Lava las papas y colócalas en una bandeja, condiméntalas con la mantequilla, sal, pimienta y el perejil picadito (le puedes agregar páprika si te apetece) Hornea hasta dorar.

ENSALADA DE PEPINOS

INGREDIENTES:

2 pepinos cortados

1 lata pequeña de maíz

2 tomates cortados en cuadritos

Un manojo de perejil picadito

1 cebolla morada cortada fina

Mezcla todo los ingredientes en un envase especial para ensaladas y báñalos con la vinagreta.

VINAGRETA:

Aceite de oliva c/n

Vinagre de vino c/n

Pimienta recién molida c/n

Sal al gusto

Un chorrito de miel

Emulsiona bien todo y adereza con esta preparación la ensaladita justo un ratito antes de llevar a la mesa.

PONQUESITOS DE COCO.

INGREDIENTES:

5 huevos

1 taza de azúcar

½ taza de agua

1½ tazas de harina de trigo

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 taza de mantequilla o margarina

¼ cucharadita de sal

1 taza de coco rallado

PREPARACIÓN:

Caliente el horno a 350ºF (180ºC)

Coloca en la batidora los huevos, el azúcar, el agua y bate hasta que la mezcla tome consistencia.

Toma los ingredientes secos y la mantequilla y añáde rápidamente a la mezcla de los huevos para que no pierda su volumen. Bate por un rato más hasta que todo este bien integrado, y lleva la mezcla a los moldes.

Engrasa y enharina los moldes y coloca la mezcla hasta llenar un poquito más de la mitad de cada uno. Hornéalos por 20 minutos aproximadamente. Retira del horno y desmolda. Déjalos enfriar y colócale coco rallado en el tope, el cual has tostado previamnete en el horno con un poquitín de azúcar y canela.

Sirve estos ponquesitos calientes y acompáñalos con una bola de helado de chocolate o mantecado.

FELIZ DOMINGO Y BUEN APETITO.