PASTEL DE POLLO.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

2 pechugas

1 zanahoria cortada en cuadritos

2 dientes de ajos picaditos o machacados

1 tallo de céleri cortado en tiritas finas

1 cebolla grande cortada en cuadritos

1 pimentón rojo grande cortado en cuadritos

1 tallo de ajo porro picadito

1 cubito de pollo

Pimienta al gusto

Media taza de perejil picadita

Un puñito de alcaparras y aceitunas picaditas

Un puñito de pasas de corinto

Media copa de vino blanco

PREPARACIÓN DEL RELLENO.

En una cazuela con aceite de oliva sofríes, cebolla, ajo picadito muy pequeño, ajo porro, pimentón y las pechugas en cuadritos. Agregas las zanahorias y el céleri, cuando todo esto este casi guisadito, adicionas las alcaparras, las aceitunas el vino y el perejil, tapas y deja que se cocine hasta mermar casi toda la salsa, mas no del todo, apagas y reservas.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

350 grs de harina con leudante

150 grs de mantequilla

1 huevo

Una pizca de sal y una pizca de azúcar

PREPARACIÓN DE LA MASA:

Para hacer el pastel, combina la harina, sal y el azúcar en un bowl grande, agrega la mantequilla y une todo bien hasta que la mezcla se parezca al pan rallado fino. Agrega el huevo y amasa con suficiente agua fría hasta que la mezcla se convierta en una masa lisa. Deja que crezca un poco y estírala bien. Corta en dos mitades iguales, una para la base del molde y la otra mitad la reservas para cubrir el pastel una vez que le has colocado el relleno. Otra opcion es comprar la masa ya lista en el super mercado.

Toma un molde para el horno, engrasa y enharina toda su superficie, coloca la primera capa de masa y cubre hasta subir las paredes del mismo, añade el relleno esparciéndolo bien y cierra con la otra parte de masa que has reservado, sella bien los bordes, y cuando el pastel este cerrado procede a hacerle unos cortes en su superficie. Colócale el huevo batido y llévalo al horno hasta que este completamente dorado.