TORTA DE CHOCOLATE CON COBERTURA DE AREQUIPE

Esta es una de las tortas preferidas de mi hijo mayor, suele acompañarla con un vaso de leche bien fría. Es realmente deliciosa ya que queda súper esponjosita y suave. El toque de arequipe (dulce de leche) con el chocolate es una combinación perfecta y muy rica, además esta receta tiene la ventaja que la puedes prepara en un momentito y es por eso que esta torta es especial para ese momento en el que necesitas un postre de emergencia.

INGREDIENTES:

2 tazas de harina

1 ¾ taza de azúcar

4 huevos

1 cdta de polvo royal

1 taza de leche

½ taza de cacao en polvo

1 taza de nueces picadas

150 grs de mantequilla

4 cdas de crema de leche

1 cdta de vainilla

1 cdta de canela

Un envase o lata de 395 grs de arequipe o dulce de leche

PREPARACION:

Precalienta el horno a 180 º

Coloca la mantequilla en un bowl grande y bate por un rato, añade el azúcar y los huevos uno a uno. Cierne la harina y únela con los demás ingredientes secos y adiciona de a poco a la mezcla, agrega la vainilla, la crema de leche, las nueces y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén integrados completamente. Engrasa y enharina un molde, agrega la mezcla y hornea hasta que al introducir un palito de madera, este salga completamente seco.

Al enfriar, corta el bizcocho y colócale arequipe en el centro, repite en el tope con una leve lluvia de coco rallado y algunas nueces si así lo deseas.

QUESILLO DE PIÑA.

INGREDIENTES:

5 huevos

1 lata de leche condensada

1 cda de azúcar

vainilla al gusto

un chorrito de ron

1 taza de concentrado de piña (se puede variar la fruta)

CARAMELO
INGREDIENTES:1 taza de azúcar , ½ taza de agua

PREPARACIÓN DEL CARAMELO: En el recipiente en donde colocaras la mezcla del quesillo, añade la taza de azúcar y la 1/2 taza de agua. Ponlo al fuego hasta que comience a espesar y se ponga de color dorado oscurito. Baña todo el fondo y las paredes del recipiente. 

PREPARACIÓN DEL QUESILLO: En la licuadora mezcla la leche condensada, los huevos, el jugo de piña, la cucharada de azúcar, la vainilla y el chorrito de ron. Toma como medida la lata de leche condensada, llénala de leche y añádela a la mezcla. Esta preparación viértela en el molde o quesillera donde preparaste el caramelo, tápalo bien y colócalo sobre otro envase, con agua como en baño de maría, lleva al horno a 200º entre 30 o 40 minutos o hasta que al introducir el palito de madera, este salga completamente limpio. Deja que el quesillo este frío para desmoldarlo.

UN RICO POSTRE CON MANGOS.

Dándole una ojeada a unos recetarios muy viejitos de cuando estaba joven (que no hace tanto tiempo de eso jajaja), me tope con una receta que solía preparar para cuando tenía comidas en casa con los amigos de aquel entonces. Recuerdo que la hacia por lo rápida y también por ser el mango una fruta que le gusta a todo el mundo y que en mi tierra es súper fácil de encontrar, tanto así que con visitar a la abuelita o a una tía que tuviese en el patio de su vivienda arboles de mangos, era suficiente para regresarte a tu casa con una o varias bolsas full de dulces mangos, acto siguiente a eso te tocaba repartir dicha fruta con todos los vecinos de tu edificio, nada comparado con la actualidad, ahora o los compras en el súper mercado o en la frutería que te quede más cercana y del dulzor de los mangos de aquel entonces nada que ver con los de hoy.


INGREDIENTES:
3 mangos grandes (maduros)
1 lata de leche condensada
1 taza de crema chantilly
100 grs de azúcar
2 sobres de gelatina sin sabor El jugo de un limón

PREPARACIÓN:
Diluir la gelatina en el agua (seguir las intrucciones de la caja). Licuar los mangos con el azúcar, la leche condensada y el zumo de limón (o naranja si prefieres), agregar la gelatina y verter esta mezcla en la crema chantilly removiendo hasta que este homogénea. Vaciar la mezcla en un molde de tu preferencia y colocarla en el refri por 2 horas o hasta el momento de servir.

Este postre queda parecido a una Mousse

Torta chocovainilla

INGREDIENTES:

2 tazas de azúcar
1 taza de mantequilla
3 tazas de harina cernida
1 taza de leche
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharaditas de vainilla
1/4 cucharadita de sal
4 huevos
1/4 taza de cacao en polvo

PREPARACIÓN:

En un bowl grande mezcla la mantequilla y el azúcar y bate por 2 minutos. Adiciona los huevos, uno a uno, mezclando bien entre huevo y huevo. Bate por 2 minutos más a velocidad alta. Coloca ahora los demás ingredientes, los secos, los huevos, la leche, vainilla y mezcla por un rato más. Divide la mezcla en dos bowls y le agregas el cacao en polvo a una de ellas, a mi particularmente, me gusta que sea más la parte de chocolate, que la de vainilla. Bate bien hasta que se integre el cacao. Alternando la vainilla y el chocolate, coloca las 2 mezclas en el molde previamente enmantequillado y usando una espátula, le haces el efecto de los dos colores a la preparación.

Mete el molde en el centro del horno a 350 F (175 C) y horneas el pastel de 40 a 45 minutos, o hasta que al introducirle el palito de madera este salga completamente limpio. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar para desmoldarlo.