INGREDIENTES:
1 kg. azúcar
2 tazas de miel
3 kg almendras sin piel, troceadas y tostadas,
6 claras de huevo batidas a punto de nieve
Obleas c/n
PREPARACIÓN:
Mezclan el azúcar, la miel y las claras y las pones a cocinar a fuego muy bajo. Durante aproximadamente 3 horas, debes remover esta mezcla constantemente. Toma un palillo y lo untas con un poco de la masa y lo metes en un vaso con agua fría. Si la masa al salir del agua esta crujiente, entonces es momento de colocar las almendras. Mezcla todo rápidamente extiende encima de las obleas o lo puedes colocar también sobre papel parafinado bien engrasado, extiende sobre el la masa y deja enfriar a temperatura ambiente. Cuando el turrón se ha endurecido, retiramos el papel. Corta el turrón en cuadros o simplemente déjalo entero si así lo prefieres.
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