ALBÓNDIGAS AL HORNO.

Hoy es un día de esos que me levante de la cama sin pizca de ganas por cocinar, mal asunto este para mis hijos que se van a tener que conformar con algo mas sencillo para el almuerzo. Pero con toda y mi pereza el deber me llama, y llegada la hora hay que prender fogones y hacer ruido en la cocina. Por eso hoy solo preparare unas simples albóndigas horneadas.

INGREDIENTES:

700 grs de carne molida (picada)

½ taza de trigo del fino

½ pimentón rojo

½ zanahoria

Un monojito de perejil

½ cebolla

1 ajo machacadito

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Acompañantes

Zanahorias salteadas

Arroz blanco

PREPARACIÓN:

Tomamos un bowl y colocamos en el la carne, a la que le agregaremos el trigo previamente hidratado en agua y escurrido luego para quitarle todo resto de ella. Agregamos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, esto permite que la carne no quede muy seca después de cocinarla en el horno, listo este paso reservamos.

Pasamos por el rallador de alimentos el pimentón, la cebolla y lo llevamos a una sartén donde sofreiremos con el ajo machacado y el perejil solamente por un par de minutos. Dejamos enfriar y se lo agregamos a la preparación que tenemos reservada, rectificamos sal y pimienta al gusto (en este momentos podemos agregar cualquier otro condimento o salsas, como por ejemplo soya (soja), inglesa o mostaza, todo a gusto de cada quien si así lo desea). Amasamos para que todo se integre bien y formamos las albóndigas, las cuales suelo hacerlas mas grandes que cuando las preparo en salsa. Colocamos las albóndigas en un molde levemente engrasado con aceite de oliva y tapadas con papel de aluminio. Hornéalas a una temperatura media, dándoles la vuelta para que se cocinen y doren por ambos lados y estarán listas en unos 30 minutos más o menos.

CREMA PARA SALSEAR LAS ALBÓNDIGAS

1 taza de queso de cabra

1 pimentón asado

Perejil

Sal y pimienta

2 cdas de crema de leche

ZANAHORIAS SALTEADAS.

Saltea en una sartén con 2 cucharadas de mantequilla, dos zanahorias cortadas en palitos, cuando estén casi blandas le agregas una pizca de sal y pimienta y un chorrito de miel, al oscurecer las retiras del fuego.