SOPA CHINA PARA EL RÉGIMEN.

Mi hermana Maribel me pedía en días pasados, que subiera al blog recetas Light para las personas que estaban en régimen, y esta mañana al elaborar el menú que cocinaría para mi almuerzo, lo hice un poco pensando en ella. Elegí preparar una sopita china por ser baja en calorías, rica y nutritiva. Esta sopa es ideal no solo como una entrada para el almuerzo, sino también para la cena, por si precisas comer algo ligero, pero sustancioso a la vez.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo grande cortada en daditos

1 ajo picadito

1 ají picadito, picante o no, al gusto

1 cebolla, 1 pimentón rojo, 1 zanahoria cortado todo en cuadritos

2 tallos de celery (apio o apio España) con todo y hojas cortadito

½ tallo de ajo porro (puerros) en rueditas

1 taza de brotes chinos (si te gustan, en casa a mis hijos no y por eso no los use esta vez)

2 tazas de repollo picadito en tiras finas

Un manojito con cilantro y cebollín

2 huevos batidos, hechos tortillas y cortadas en cuadritos

1 litro de caldo de pollo y para los que se van por las cosas más fáciles, pueden usar en 1 litro de agua, un cubitos de pollo y algo más, según les guste menos o más saladito.

PREPARACION:

En una olla con un chorrito de aceite de oliva, sofreír todos los vegetales, comenzando por la cebolla, el ajo, los cubitos de pollo y luego todo lo demás. Cuando todo esto tome color y se ha dorado lo suficiente, sin quemarlo, le agregamos el caldo, lo tapamos y dejamos que se cocine por 20 minutos a fuego medio.

Pasado el tiempo agregamos el repollo y los brotes, dejamos unos 5 u 8 minutos más y apagamos.

Al servir le colocamos los cuadritos de tortilla y la llevamos a la mesa calientita.