ROLLITOS DE SALMÓN Y CANGREJO.

Yo sigo en la onda de las recetas a base de salmón, es un pescado realmente exquisito y se presta para que lo preparen de muchas maneras. Su carne es suave y tiene un sabor muy rico, y es por eso que siempre es un estupendo protagonista en cualquier receta que desees preparar con el.

INGREDIENTES.

4 huevos

4 filetes delgaditos de salmón ahumado

4 rebanadas de queso de tu predilección

4 palitos de cangrejo o surimi

Medio paquete de queso crema

Un puñito de perejil y alcaparras (picado muy pequeñito)

1 cda de mayonesa

PREPARACIÓN:

Mezcla el medio paquete de queso crema con la cucharada de mayonesa, el perejil y las alcaparras picaditas. Reserva esta cremita tapadita con film por un rato en la nevera.

Bate los huevos, con sal y pimienta al gusto, y cocina en una sartén 4 tortillas pequeñas (como una especie de crepes pero sin harina). Unta cada tortilla con la crema de queso y colócale salmón, la rebanada de queso y el palito de surimi (el cual has desarmado con anterioridad). Acomódalas en una bandeja, pásalas un ratito por el micro y listo para llevar a la mesa. Acompaña estos rollitos con tostaditas de pan, las cuales has aderezado antes de tostarlas en el horno con mantequilla, ajo y perejil.

Esta receta puede ser una entrada perfecta para cualquier comida por lo rica, fácil y rápida. Se me ocurrió anotarla en mi recetario (haciéndola a mi estilo) después de haber visto un video de Nigella Lawson, me gusta mucho su programa de cocina. Ese toque de horseradish (rábano picante) que ella le da a la crema es perfecto. Me encanta el horseradish, por lo fuerte y picantico que es. Esta mezcla de sabores me fascina, aunque no es algo para comerlo muy seguido. Es ideal en un sándwich de carnes frías acompañado de una ensaladita de papas y apio (céleri).

Les coloco el video para que disfruten y preparen también esta deliciosa receta de torticas con salmon de Nigella Lawson.

Phil Collins - My Girl .

ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO.

INGREDIENTES:
1 Lechuga
3 filetes de salmón ahumado
2 manzana roja de tamaño grande
2 tomates
1 lata pequeña de caviar
Las cantidades pueden variar según el numero de comensales, queda a tu criterio.


PREPARACIÓN:
Lava la lechuga y córtala en tiras finas. La manzana córtala en dados pequeños, y el tomate en cuadritos (pequeñitos). Corta el salmón en tiras finas parecidas a la lechuga. Coloca en una ensaladera la lechuga de fondo, haciendo una cama, luego esparce la manzana, el tomate, el salmón y adorna con el caviar y derrama por encima la salsa.

SALSA:
Limón, aceite, pimienta y sal. Todo al gusto y la cantidad necesaria.

Solo el eco - Jesus Adrian Romero -

Torta chocovainilla

INGREDIENTES:

2 tazas de azúcar
1 taza de mantequilla
3 tazas de harina cernida
1 taza de leche
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharaditas de vainilla
1/4 cucharadita de sal
4 huevos
1/4 taza de cacao en polvo

PREPARACIÓN:

En un bowl grande mezcla la mantequilla y el azúcar y bate por 2 minutos. Adiciona los huevos, uno a uno, mezclando bien entre huevo y huevo. Bate por 2 minutos más a velocidad alta. Coloca ahora los demás ingredientes, los secos, los huevos, la leche, vainilla y mezcla por un rato más. Divide la mezcla en dos bowls y le agregas el cacao en polvo a una de ellas, a mi particularmente, me gusta que sea más la parte de chocolate, que la de vainilla. Bate bien hasta que se integre el cacao. Alternando la vainilla y el chocolate, coloca las 2 mezclas en el molde previamente enmantequillado y usando una espátula, le haces el efecto de los dos colores a la preparación.

Mete el molde en el centro del horno a 350 F (175 C) y horneas el pastel de 40 a 45 minutos, o hasta que al introducirle el palito de madera este salga completamente limpio. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar para desmoldarlo.

Juan Luis Guerra - La Guagua (Video Oficial)

ADIOS 2010 Y BIENVENIDO 2011.

Este año ya está por terminar, solo faltan algunos días para poder iniciar el 2011, te animo a que lo concluyas con reconocimiento y con agradecimiento, por todos los momentos, personas y cosas hermosas, que han llegado a tu vida, y has podido disfrutar de ellas. Tenemos que estar felices y agradecidos, ya que ante tantas desgracias acontecidas en este año alrededor del mundo, nosotros estemos sanos, salvos y contentos junto a nuestras familias. Un poco antes de llegar las doce hagamos una pequeña pausa para reflexionar y orar por todos aquellos hermanos que en ese momento, no estén en su hogar acompañados de sus familiares y amigos.

Deseo que todas tus ilusiones y metas se cumplan en el nuevo año. Para todos los amigos que siguen este blog, quiero con todo mi corazón, que pasen una feliz noche vieja y que el próximo año este colmado de bendiciones, cosas lindas, amor y sobre todo muchísima paz.

Que nunca se acabe la alegría en sus vidas y que Dios siempre este con todos ustedes.

Feliz año para todos.

Te Quiero Decir - Andrés Cepeda (Vivo en Directo)

LASAÑA.

La lasaña es uno de los platos preferidos por mis hijos, es rápida de elaborar, con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir. En su preparación utilizamos diferentes tipos de quesos, carnes, albahaca fresca y una salsa de tomates y por supuesto laminas de pasta al huevo. Es realmente rica y perfecta para ese momento cuando tu casa se llena de familiares, es ideal para celebrar una ocasión especial con los amigos o también para el almuerzo de un día domingo. Acompáñala con una ensalada de lechuga, hojas de albahaca fresca, aceitunas y tomates cherry, además de un pancito hecho con orégano y aceite de olivas recién horneado. Esta receta ummm... es realmente deliciosa.

INGREDIENTES:

Laminas de pasta al huevo directas al horno o cocidas si así lo prefieres (cantidad necesaria)

500 grs de carne de res picada (molida)

500 grs de carne de cerdo picada (molida)

1 cebolla grande picadita

1 huevo batido

2 ½ tazas de queso mozzarella

1 taza de queso ricotta al natural

½ taza de queso parmesano rallado

¼ taza de perejil fresco picado

½ taza de albahaca fresca picadita

1 litro de salsa de tomates frescos o en lata

3 tazas de crema bechamel

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 350º F (175º C). Mezcla en un tazón la ricota con la mitad de la mozzarella y el parmesano, el perejil y el huevo batido, mezcla bien. En una sartén sofríe las carnes con la cebolla, ajo y albahaca. Agrega la salsa de tomates, sal y pimienta al gusto. Tapas y dejas que se cocine por una hora, a fuego bajo, sin dejar secar la salsa, (puedes adicionar un poco de agua si lo deseas) revuelve hasta que esté bien mezclada.

Coloca 1 taza de la salsa de carne, con algo de bechamel en el fondo de un envase especial para el horno, así de esta manera la pasta no se pegará al piso del envase que estas utilizando. Coloca una capa con hojas de lasaña, añade la mezcla de los quesos, salsa de carne y bechamel, repite esta operación varias veces. Completa con hojas de lasaña restantes y la salsa. Espolvorea el resto de la mezcla de quesos y más parmesano. Tapas bien con papel de aluminio y hornea la lasaña durante 45 minutos o hasta que esté bien cocida. Retira el papel aluminio y deja que gratine. Sácala de horno y déjala reposar un rato, de esta manera podrás cortarla mejor a la hora de servirles a tus invitados.

BUEN PROVECHO.

Gloria a Dios en las alturas y paz a los hombres de buena voluntad.

FELIZ NAVIDAD

Coldplay - Christmas Lights

TURRÓN DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
1 kg. azúcar
2 tazas de miel
3 kg almendras sin piel, troceadas y tostadas,
6 claras de huevo batidas a punto de nieve
Obleas c/n

PREPARACIÓN:

Mezclan el azúcar, la miel y las claras y las pones a cocinar a fuego muy bajo. Durante aproximadamente 3 horas, debes remover esta mezcla constantemente. Toma un palillo y lo untas con un poco de la masa y lo metes en un vaso con agua fría. Si la masa al salir del agua esta crujiente, entonces es momento de colocar las almendras. Mezcla todo rápidamente extiende encima de las obleas o lo puedes colocar también sobre papel parafinado bien engrasado, extiende sobre el la masa y deja enfriar a temperatura ambiente. Cuando el turrón se ha endurecido, retiramos el papel. Corta el turrón en cuadros o simplemente déjalo entero si así lo prefieres.

Andrés Cepeda - Se Te Nota

PERAS AL VINO TINTO.

INGREDIENTES:

8 peras enteras o cortadas en mitades

2 tazas de azúcar

3 tazas de vino tinto

1/2 taza de agua

1 palo de canela

1 cucharada de maicena

La concha de un limón

PREPARACIÓN:
En una olla coloca las peras con la canela y el azúcar. Adiciona el vino, el agua y la concha del limón. Deja que se cocine lentamente, hasta que estén blandas y el líquido de la preparación haya reducido un poco. Apaga y colócale la maicena disuelta en un poquitín de agua para que la salsa tome algo de espesor

Sole Giménez. Esperaré