Ya hace un tiempito que escucho un programa de radio de la ciudad de Madrid, que se llama Es la mañana con Federico. El toparme con este programa se lo debo a un amigo que gentilmente me enviaba las fonotecas del mismo (gracias José). A mi parecer es interesante y entretenido, hay una parte del programa que me gusta mucho y es “en a la mesa” ya que siempre dan recetas ricas, fáciles y de paso accesibles. Hoy he querido hacer esta entrada para mis amigos españoles que visitan y siguen este blog, dejándoles una recetita y el link del programa por si quieren escucharlo y seguirlo.

http://fonoteca.esradio.fm/2011-05-10/la-recetaensalada-de-pasta-con-tomate-melocoton-ygambas-27746.html

ENSALADA DE PASTA CON TOMATES, MELOCOTÓN Y GAMBAS.

INGREDIENTES:

· 400 gr. de fideos de celofán.

· 2 tomates bien maduros, pelados y sin pepitas.

· 1 cebolla blanca picada.

· 2 limas.

· 2 melocotones maduros

· 200 gr. de gambas cocidas y peladas.

· cilantro.

· cebollino.

· aceite, sal, pimienta.

ELABORACIÓN:

Blanqueamos los tomates y los melocotones en agua hirviendo con un corte en cruz en la parte opuesta al tallo, introducimos en un bol de agua con hielo. Pelamos y reservamos.

En el mismo agua hirviendo, hidratamos los fideos brevemente y enfriamos inmediatamente bajo el grifo. Reservamos en un bol.

En el mismo agua cocemos las gambas al gusto. Reservamos.

Cortamos la cebolla y los tomates limpios en dados muy pequeños e introducimos ambos ingredientes en un bol con la lima exprimida, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra Reservamos.

Partimos los melocotones en dos partes y cortamos en juliana.

Por último picamos el cilantro y el cebollino (aproximadamente el doble de cilantro).

Para terminar mezclamos todos los ingredientes en un bol, dejamos marinar durante ½ hora en la nevera y servimos.