UNA COMIDITA SENCILLA Y RAPIDA CON LA FAMILIA.

Cuantas veces nos ha pasado que de repente nos llegan familiares o amigos y no estamos preparados para una comida con un numero mayor al habitual, es entonces cuando echamos mano a lo que tenemos entre la despensa, el congelador y la nevera y sobre todo del poco tiempo que disponemos y elaboramos algo sencillo, pero que siempre por suerte nos queda muy rico. Bueno este fue mi caso el día de hoy y con este menú, pude salir ilesa y victoriosa.

CREMA DE VEGETALES CON ADEREZO

INGREDIENTES:

1 pedazo grande de auyama o calabaza

1 calabacín grande

2 papas grandes

2 zanahorias grandes

1 cebolla

1 pimentón rojo

2 ajies

Un manojo de perejil

1 tallo de ajo porro o puerro

1 tallo de celery (conocido como apio o apio España en otros países)

2 tomates

PREPARACIÓN:

Ya que tienes bien lavaditos todos los vegetales, córtalos en pedazos grandes y reservas. Coloca en una olla un chorro de aceite de oliva y sofríe por un ratito la cebolla, el pimentón, el celery, el ajo porro y el tomate, listo esto le agregas los vegetales, 2 litros de caldo de pollo, el perejil picadito y pimienta al gusto, deja que se cocine tapadito hasta que los vegetales estén blandos. Retira del fuego y licua la preparación. Al servir esta rica crema de vegetales ponle un toque del aderezo y acompáñala de ruedas de pan tostado con perejil, mantequilla y ajo.

ADEREZO

4 cdas de queso de cabra

4 cdas de salsa de pimiento de piquillo (yo la compre en las tiendas de delicateses)

2 cdas de crema de leche

Pizca de sal

En un tazón coloca el queso de cabra, la crema de leche y el pimiento de piquillo, una pizca de sal, mezcla bien y forma una especie de cremita, refrigera por un ratito para que tome consistencia.

POLLO CON CERVEZA Y PAPAS HORNEADAS CON MAYONESA DE CILANTRO.

INGREDIENTES:

3 Pechugas de pollo grandes

1 cerveza (si es negra mejor)

2 ajos machacadito

Sal y pimienta al gusto

Un toque de orégano

2 cdas de mostaza

Un toque de salsa inglesa y de soya

2 cdas de miel

PREPARACIÓN:

Coloca las pechugas cortadas previamente en mitades a macerar con todo los ingredientes por un rato. Toma una fuente y dispersas en el fondo varios trozos de mantequilla y pon las pechugas con el líquido de la maceración, tapa con aluminio y lleva al horno a fuego medio. Cuando las pechugas comiencen a tomar un color doradito volteas, destapas y bañas con la salsa. Al dorar por ambos lados las retiras del horno y a la mesa acompañadas con papas horneadas bañadas con la mayonesa de cilantro.

Mira la receta de papas horneadas que tengo en entradas anterior o la que tu sueles hacer.

MAYONESA DE CILANTRO.

1 ½ taza de mayonesa

1 manojo de cilantro

1 ají dulce

2 cdas de aceite de oliva

Una pizca de sal y pimienta recién molida

Licua los ingredientes hasta lograr que se mezclen bien.

De postre melón y un rico cafecito.

Y colorín colorado buen provecho y este cuento se ha acabado.