CESAR DE POLLO PARA EL CUMPLE DE MI HIJO.

EL jueves pasado celebramos el cumple de mi hijo mayor (30 añitos), con uno de sus platos preferidos, La Cesar de Pollo. Quien me iba a decir a mi que su ensalada preferida, yo se la enseñaría a preparar a mi nuera algún día y esta la haría tan rica y con tanto cariño como se la hago yo.
Así que esta entrada va dedicada a el, a mi hijo bello y amado

CESAR DE POLLO.
INGREDIENTES:
Para 8 personas
4 pechugas grandes cortadas en dados
2 lechugas grandes picadas
2 paquetes de rúcula
2 paquetes de tocineta rebanada
500 grs de parmesano reggiano rallado
1 bolsa de croutons (crutones)
300 grs de queso holandés cortado en rebanadas

ADEREZO PARA LA CESAR.
INGREDIENTES:
4 tazas de mayonesa
Un chorrito de aceto balsámico
Aceite de oliva cantidad necesaria
1 cda grande de miel
Sal y pimienta al gusto
3 cdas de parmesano rallado
2 cdas de Mostaza de Dijon

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA.
1) En una bandeja para el horno coloca el pollo en dados, sazónalo al gusto (en este caso se le coloco cubito de pollo, pimienta, ajo, pimentón español y un chorrito de salsa inglesa), báñalo con un chorro de aceite de oliva, tapa con aluminio y hornea moviendo los cubitos de tanto en tanto, hasta que estén completamente doraditos. Sacas del horno y reservas.

2) Lava la lechuga y la rúcula muy bien, escúrrele todo resto de agua y sécala todo lo que puedas. Córtala en trozos y reservas.

3) En un plato, coloca las tocinetas, llévalas al micro y cocínalas hasta que estén completamente tostaditas. Sácalas y córtalas en trocitos pequeñitos.

4) Las rebanadas de queso córtalas en tiras y forma rollitos con ellas, reservas en el envase donde las llevaras a la mesa.

5) Mezcla todos los ingredientes del aderezo y emulsiónalos bien. Reservas en el envase que llevaras a la mesa, siempre es bueno hacer suficiente cantidad de esta salsa para que los comensales se puedan servir a su antojo y no quedes falla y tengas levantarte a preparar más cantidad.

El parmesano colocado en un bowl y llévalo a la mesa, de esta manera cada comensal utilizara a su antojo la cantidad que guste en su ensalada.

ARMADO DE LA ENSALADA.
Coloca de base una cama generosa de lechuga, adiciona la rúcula, el pollo, los rollitos de queso holandés, la salsa, el parmesano, las tocineta y los croutons (estos puedes hacerlos o comprarlos con sabor a ajo y perejil o simplemente naturales).
Cuando lleves el pollo y la tocineta a la mesa deben estar de calientes a tibios, nunca frios.

Nosotros acompañamos esta rica ensalada con dos tipos de bebidas, cervezas heladas y un delicioso te frío







La tarta fue un regalo de la novia de mi hijo pequeño, un rico pastel de almendras y crema que fue todo un éxito, además la novia del agasajado, la chef y autora de esa comida especial, compro un surtido de brownies miniaturas de diferentes sabores y unas galletas medias lunas de almendras, que fueron el complemento perfecto para el postre y que por supuesto acompañamos de un rico cafecito negro.



Este día fue muy bonito para mi hijo, lo paso rodeado de cariño, abrazos, besos, mimos y muchas risas, fue tan especial el ambiente que cuando mi nuera (la novia del cumpleañero) preparaba el aderezo, en el momento que colocaba la cucharada de azúcar en la preparación, se formo instantáneamente un perfecto y hermoso corazón, fue la nota espectacular e inolvidable de la comida.



Gracias mi Dios precioso, por permitirnos pasar este día tan hermoso y lleno de bendiciones.