BRAZO GITANO DE DULCE DE LECHE Y COCO.

INGREDIENTES:
8 huevos, separados (claras y yemas)

½ taza de azúcar

¼ taza de maicena

¼ taza de harina de trigo todo uso

1 cucharadita de polvo de hornear

1  envase de dulce de leche (también se puede usar crema pastelera o nutella)

2 tazas de coco rallado

Azúcar glass para espolvorear la superficie

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno. Bate las claras hasta que estén espumosas; adiciona  el azúcar y continúa batiendo hasta lograr el punto de nieve y se formen picos suaves. De una en una agrega las yemas, revolviendo bien después de cada una. Cierne la maicena, la harina y el polvo de hornear todos juntos y agrega a la preparación anterior, mezclando muy bien.
Vierte la mezcla en un molde rectangular y plano, previamente enmantequillado y enharinado. Lleva al horno a una temperatura de 180º durante 20 minutos o hasta que se dore ligeramente.
Retira del horno, voltea el molde sobre un paño de cocina ligeramente húmedo o papel encerado, enrolla y deja reposar 10 minutos.
Desenrolla la masa, corta los bordes y extiende sobre toda la superficie abundante dulce de leche y luego el coco rallado. Enrolla de nuevo y rocía por encima con el azúcar glass.  Corta en porciones grandes para servirlo.

Este es un postre muy sencillo de elaborar y es más rico aún si se prepara un día antes.

ARROZ CON ATUN Y CAMARONES / PREMIOS.

Este rico arroz lo comimos ayer domingo para la cena, quedo riquísimo, pero lo mejor de todo fue quien lo cocino, lo hizo mi hijo pequeño, como he estado un poquito achacosa de salud, mis hijos suelen tomar la cocina por asalto, con el hermoso propósito de que yo descanse.
Les dejo la receta y espero les guste tanto como a mi.

INGREDIENTES:

2 tazas de arroz ya preparado

450 grs de camarones (cocidos)

2 latas pequeñas de atún

¼ de taza de cebollín picadito

1 cebolla picadita

1 zanahoria cortada en cuadritos

1 diente de ajo picadito

2 tomates sin piel y picaditos

1 pimentón rojo picadito

1 tallo de celery (apio) picadito

½  taza de cilantro picado

Sal y pimienta

1 cdta de pimentón en polvo

½ copa de vino blanco

½ taza de caldo de pescado 

Aceite de oliva cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

En una sartén grande sofríe la cebolla, agrega el ajo y cuando este casi doradito añade el pimentón, la zanahoria, el celery, el cebollín, el tomate picadito, el pimentón en polvo, la cucharada de extracto de tomate, el  cilantro, sal, pimienta, el vino y el caldo de pescado, tapa la sartén y baja el fuego. Adiciona las latas de atún y los camarones, deja que se cocine por unos 5 minutos. Pasado este tiempo le agregas el arroz y mezcla todo muy bien, cocina por un ratito más y listo para servir.

A mi me gusta colocarle a este rico arroz un toque de mayonesa de cilantro.

No quiero dejar pasar esta entrada, sin agradecer enormemente la entrega de 3 preciosos premios, como son el Blog Dorado, que me lo ha otorgado mi querida amiga Sofi del blog http://milideasmilproyectos.blogspot.com  y  Néstor Amesty Sanoja  del  blog http://cocinazuliana.blogspot.com/

 

He recibido también otro bello premio, este es el tercero y viene de parte de mi querida  amiga Marisol del blog http://ideasmarisol.blogspot.com/

No dejen de visitar estos tres magníficos blogs, están llenos de recetas buenísimas y muy ricas.

Gracias amigos por darme este detalle tan especial y bonito.

Besos y un abrazo muy grande.